清凉的汤，清凉的夏日

菠萝煮的蛤蜊汤、杨桃煮的鱿鱼汤、泡菜煮的鱼汤……在很多家庭的夏季菜单中总是优先考虑。

1.菠萝蛤蜊汤

蛤肉性寒、味甘咸，具有解毒、解渴、灌溉之用。菠萝含有丰富的维生素C、B1、磷、钙、铁、脂质、蛋白质、纤维……都是人体必不可少的营养素。在夏季，以菠萝为原料烹制的蛤蜊汤，制作简单，食用方便，总是被优先列入夏季菜单。一碗蛤蜊汤配上软蛤蜊肉、菠萝糖醋汤，既容易“带饭”，又有助于更好地降温。

夏天用菠萝烹制的蛤蜊汤都会受到许多女性的喜爱

注意：蛤蜊煮沸后，去壳取肉，不要炒，因为它很容易变硬和干燥。取足量的蛤蜊肉汤，用冷水加到汤里，因为蛤蜊肉汤如果放多了，汤汁会有很浓的辣味。

2. 杨桃炖鱼汤

鱿鱼（水果）味甜而中性；具有调脾、生水、生津、清热之功效。一碗质朴却诱人的杨桃炖鱼汤，带着这里人的所有暖味：鱼肉香甜软而不腻，杨桃淡黄酸酸的汤汁，拌上辣味辣椒。这道菜遍布全国，根据地区的特点，有一些方法可以修改和减少适当的香料。

鱼类菜肴非常适合老人、儿童和孕妇

3. 咸酸木薯（木薯粉）蔬菜鱼汤

木薯早已为每个南方人所熟悉。除了木薯块茎——在过去丰收的季节里拯救了饥饿，木薯叶还被部分地区的人们腌制成质朴可口的木薯瓜，成为这个地方的特产。木薯蔬菜汤具有特有的浓郁香气，香气具有木薯蔬菜的酸味，鱼的天然甜味……在炎热的初夏，一道诱人的菜肴。

有酸有甜有咸能很好的解决夏日厌食

4. 泡菜汤

虾是从北到南都熟悉的食物。虾含有丰富的钙和蛋白质，有助于改善神经衰弱和预防骨质疏松症。用泡菜烹制的虾汤是国内许多地区的流行菜肴。酸菜软软的，虾肉自然香甜，汤汁微酸，口感和谐。这道菜在炎热的天气里和白米饭一起吃非常好。

用泡菜烹制的虾汤是许多地区的流行菜肴

5. 酸鱼汤

三文鱼是自然生活的，所以保证肉质干净，营养价值丰富，因此每年的丰收季节，都会被很多家庭主妇“猎杀”。此鱼无骨，肉质天然香甜，白如粉条，故称咸鱼。

一到夏天，一碗酸酸甜甜的鱼汤总能吸引全家人的目光。最特别的是，这条鱼的外表像粉丝一样柔软，但煮熟后有点硬，夹杂着菠萝的酸味，是非常有特色的一道菜。