美食众多的季市古镇

靠一己之力在美食众多的靖江撑起了一杆大旗，季市古镇总让我有种非去不可的使命感。
时钟的指针回拨，这里最初的地貌在西汉时便已经形成，城镇相传始建于南唐，距今已有千年历史。朝代更迭、时光流转，六百多年历史的青龙寺如今是这里的“元老”，历史、朝代、宗族、兴衰在慈悲的注视下，交汇成缓缓的河流，随着穿行而过的那条河流，流向飘渺的远方。

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主路上车流交错，巷弄里却仿佛还是旧时天地：业已泛黄剥落的招牌、年久发黄的玻璃橱窗、晒在室外的旧衣服，天空中交错的电线和散发着霉味的木窗，除了让人恍若隔世的时光印记，这里的一切似乎都静止着未曾更改过。
仿佛随时会从某处走来一位老人，轻声问我们如今这外面是何世，于是陶渊明笔下那“乃不知有汉，无论魏晋”的情形，便在这尘世之中小巷里，仿佛神迹般地上演了。

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镇上的主街如今依然是这里最热闹的地方。据说在上个世纪八十年代，改革开放的春风吹进了这里的大门。家家户户商铺林立，发廊、小卖部、缝纫店、各色各样的小吃店，修理店，提篮挑担的，熙熙攘攘来来往往让这个不大的镇子热闹非凡。
如今，这里已不再是重要的经济中心，但却成为美食“保留地”，许多在久远的历史中得以留存的美食工艺，经一代代当地人的传承，成为了这里最为靓丽的文化瑰宝。

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对于那些每日穿梭于炉灶之间的人来说，时光的力量，是那烧得火红的炉灶中蒸腾出来的、令人踏实的烧饼香。

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季市的茵糕，据说已有百年历史。每到丹桂飘香的秋季，当地人便采摘桂花来做茵糕，这种糕点又叫“重阳糕”。将米粉放置在软荷叶上、再放入老白果树木头制作的蒸笼里蒸熟，糕点浸润着荷叶的清香和浓郁的桂花香，还有那一点似有若无的银杏气息，从形状到味道都相当考究。

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茵糕店里的小型方糕，则显得更加日常，糕点里夹了桂花豆沙馅，外表米香十足，是许多当地人记忆中的童年味道。

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酒香、面香、油香、芝麻香......一个涨烧饼出炉，等在旁边的我们同时受到了视觉和嗅觉的冲击。

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这种用糯米、酵水和面发酵制成的饼，原本是中秋节时用来敬供月亮神的，从形状就能看得出来，这一个偌大的饼，代表着中秋节金黄的满月，也代表着当地人对阖家团圆、幸福美满一种最为直接的期许。

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阿姨说，以前的涨烧饼一个就有十多斤，做好了像个磨盘一样又大又重。现在虽然用料有精简，但是一个烧饼依然分量十足，一个烧饼分成四份切开，拿在手里还是沉甸甸的。

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当地人说，季市的空气里，都是香喷喷的烧饼的味道。
比人年纪还大的土灶一年到头热气不断，十几层的面皮中央包着干萝卜丝制成的馅料，在烟火气的烘烤下变得金黄酥脆，用火钳夹出来放在台面上，表面的酥皮便娇弱地飞溅开来。拿在手中的大炉饼，外皮酥脆，馅料没有传统烧饼的水汽，因而干香十足，即使放置了一会儿，也不会太影响口感。

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路口第一家的杨老大炉饼，店门口的货架上整齐地摞满了刚出锅的烧饼，顾客来来往往，不一会儿就清空了一盘。略有些昏暗的房间里，好几位阿姨双手忙碌着，一个个滚圆的烧饼坯整齐排列等待着浴火涅槃。

甜的有豆沙黑芝麻，咸得有肉松香葱，再挑剔的人总能从这众多烧饼中找到自己的钟爱。趁着热气一口一个，感受下金黄酥脆在口中爆裂开来，经久不衰的，

街上最多的，便是各种美食店：老汁鸡、皮卷、夏水汤、砧肉、蚬子豆腐汤、头菜、肝大肠......这个美食小镇注定不会平凡。