秋天孩子越吃眼睛越明亮的一道菜,营养味道好,给肉都不换
相信很多人对扫帚苗都不会陌生,在农村的时候经常就能看见谁家的房前屋后长着一株株绿色的"球",乍看之下很是奇特,仔细看就知道是一种植物,这就是扫帚苗了。听名字你就知道了,这种东西是可以做成扫帚的,不过那得等长成之后,在它很嫩的时候用来做菜,味道还是挺美味的,感觉比吃肉还香
我小时候家里就种了几株,想吃的时候就直接摘叶子,或凉拌或蒸菜,味道都很清淡。有时候大鱼大肉吃多了,就指着他来清肠胃、助消化了。尤其是在夏天的时候,烈日炎炎,汗如雨下,我们的身体难免会感到疲乏无力、口干舌燥。做上一道凉拌扫帚苗,放上一点蒜末和辣椒,吃着非常的开胃和解暑。很多人吃扫帚苗可能都是凉拌着吃,但是用它来做蒸菜也是不错的选择。制作的方法就和普通的蒸菜差不多。把洗干净的蒸菜拌上面粉直接上锅蒸,吃的时候再拌上大蒜和香油。不过我做的时候还喜欢拌上一些炒好的鸡蛋,这样吃起来更加的软嫩一些,而且孩子还喜欢吃。
现在的人都讲究养生,一些以前用来充饥的野菜都被重新发现其养生价值,扫帚苗也不例外。扫帚苗有野菜之王的称号,这一点也没有过誉。扫帚苗具有清热解毒、利尿通淋的作用,在夏天吃对我们身体很有好处。而且扫帚苗的药用价值很高,可以治疗小儿的膀胱湿热,小便不利,在很多的中医药方里都有它的加入。既然扫帚苗有这么多的好处,那就看看是怎么做的吧。
蒸扫帚苗
用料:
扫帚苗、食用油、面粉、鸡蛋、盐、大蒜、香油
做法步骤:
第一步:准备一些嫩的扫帚苗叶子,把它清洗干净,并控干水分。
第二步:水分晾干之后把扫帚苗放入盆中,加入一点熟油,用手抓拌均匀。然后加入面粉,多抓散一下,使每一根叶子上都沾上面粉。
第三步:锅内水烧开之后把扫帚苗放入蒸笼,蒸笼里面要用纱布垫一下。盖上盖子,开大火蒸5分钟。
第四步:碗内打入三个鸡蛋,加入一点盐,把蛋液搅散备用。扫帚苗蒸好之后取出来,倒入盆中,用筷子快速抖散,防止粘结成块。
第五步:平底锅内刷上一层油,油烧热倒入鸡蛋液,不停的晃动平底锅使鸡蛋液摊平。鸡蛋液凝固成薄饼之后取出,放在案板上切成条。
第六步:几粒大蒜剁成蒜末。把蒜末放在扫帚苗里面,加入一勺盐,然后搅拌均匀。然后再把蛋皮也放在扫帚苗里面,倒入适量香油,再次搅拌均匀之后就可以装盘了。
好了。小昕今天的美食就做到这里了,不知道你们学会了没有。如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话,请点赞收藏关注,或者分享给你的家人朋友们。小昕每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。
页面更新:2024-04-02
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