竹笋排骨汤

又到了吃笋的季节了，孩子姑姑今天给带来一些竹笋，说是同学家的姥姥在杭州现砍的笋子，感觉到满满的幸福！

剥去笋衣，白嫩嫩的笋看着就食欲大开。今天娃开学第一天，老母亲下厨房，排骨竹笋汤煲起来。

食材准备好，（无价好贵，这么一点点排骨要了四十一呀）。笋子滚刀切块，如果是北方人可以在准备块豆腐，放入豆腐也好吃的哈

排骨焯水后煮一分钟，一定要记住，冷水下排骨煮沸，这样就会出现好多浮沫，撇去后在煮一分钟就好，煮的时候放一点料酒去腥。别的就不要放了，排骨就是提味的，主材还是笋哦！

把焯好的排骨捞出后，水先不要倒掉，再把笋子过一下，这样就可以去除笋子的苦味。不用太长，开锅焯一下即可。

好了，都弄好以后就简单了，需要热锅放油，等油热后放入姜片煎到两面金黄，然后倒入排骨翻炒到排骨变黄，在倒入笋子炒一下，把这些倒入要煲汤的锅中，大火煮开后改小火慢煮。

看看，这样烫的颜色就是乳白色了哦！

经过一小时的煲汤过程，妥妥的炖汤就好了

正好孩子进门，热乎乎的小汤一喝，[灵光一闪]美味！