夏天到来的时候，除了气温和穿衣的变化外，我们的饮食也随之变得不一样了。街头上随处可见的烧烤大排档，满街飘香的小龙虾，清凉新鲜的啤酒扎啤，等等这一切，都为这个季节打上了标签。

但这一切，对于中老年人来说，欣赏的成分更多一些。或许是因为生活习惯的问题，或许是因为饮食习惯的问题。

——那么，中老年人的餐桌上，在夏天又会有什么样的变化呢？

——清淡，有营养，易消化。

所以，今天老于要向大家推荐一种很适合夏天吃的食物——冬瓜。它被称之为“夏天第一瓜”，营养丰富，易消化。虽然是蔬菜，却既能做出菜的味道，又能做出肉的感觉。

按照这样讲，其实冬瓜不应该叫“冬”瓜，而是应该叫“夏”瓜。但由于冬瓜在成熟之后，外皮上会披着一层朦胧的白霜，让人在夏天有一种清凉的感觉。

并且，冬瓜确实是最适合夏天吃的瓜，能够清凉消暑。所以，祖先们就直接给它取名“冬瓜”了。

我们在市面上可见的冬瓜其实品种很多：

从颜色上看，有青皮的，白皮的，绿皮的，乌皮的，也有粉白皮的等等。

从个头上看，有大冬瓜，也有小冬瓜。

从地区来看，有北京的一串铃冬瓜，四川成都的五叶子冬瓜，南京的提早冬瓜，台湾的圆冬瓜，广东的青皮冬瓜，江西的扬子洲冬瓜，湖南的龙泉冬瓜，等等。

它们虽然颜色不同，个头不同，产区也不同，但总归都是冬瓜。它们都有着冬瓜该有的营养成分与作用，丰富的蛋白质，维生素，以及矿物质，等等。

除此之外，冬瓜也算是夏天里最好储存的蔬菜了，一个完整的冬瓜，常温下可以放置1—2个周都不坏。这在夏天的高温天气里，是不常见的。所以说，冬瓜是实至名归的“夏天第一瓜”。

关键是，冬瓜虽然有这么多的好处，但价格却十分的便宜。这是我们当地商场里的冬瓜售价，1000g也就是2斤的冬瓜，最贵4.9元就可以买一个。

当然，也能有的地区还会更便宜，有的地区也会更贵。但无论怎样，这个价格也都是说得过去的。可以说，冬瓜集了一身优点，但却给了我们一个十分实惠的价格，是我们老百姓餐桌上非常合适的菜品。

那么，对于这种价格便宜，人人都能吃得起，但却优点多多的“夏天第一瓜”，都有一些什么样的烹饪方法呢？下面老于向大家分享几种适合中老年人吃的，比较典型的做法：

冬瓜肉沫蒸蛋

这道菜的特点是：荤素搭配，营养均衡，不炒不炸，吃起来不油腻。

具体做法如下：

● 1，将肉剁成饺子馅状，并加入调料调匀。里面还可以根据自己个人口味，适当地加入胡萝卜，或者葱花，等等。

● 2，冬瓜去皮，切下来一小圈，然后顺着圈切成小片，并围绕着盘子摆放。或者是直接从超市购买已经切下一小圈的冬瓜，回家后只去皮即可。

● 3，将肉馅放在摆好盘的冬瓜中间，铺平，同时打入一个鸡蛋。具体可参考下图4序号。

● 4，放锅里蒸20分钟即可出锅吃。

海鲜炖冬瓜

这道菜的汤汁一定要足，说是海鲜炖冬瓜，其实也是有点类似于海鲜炖冬瓜汤的。而这里所说的海鲜，大多数情况下指的是鲜虾，瑶柱，蛤蜊。

做法有两种，一种是以油爆锅，并加入海鲜和冬瓜爆香。然后加水炖煮，加香油出锅即可。另一种是不用油爆锅，直接将冬瓜和海鲜放在一起炖煮，最后打入蛋花，滴几滴香油提香就可以了。

冬瓜和海鲜一起炖，最能激发海鲜的鲜味，汤也不腥，反而很鲜美。并且清淡，不油腻，有营养。这对于喜欢吃清淡的中老年人来说，无疑是最佳的选择。

红烧冬瓜

红烧冬瓜可以让我们吃出肉的感觉，但吸收的却又是蔬菜的营养成分，这就是冬瓜的魅力所在。

在这道菜中，我们要将冬瓜切成块，红烧肉那样的块。烹饪的时候，和红烧肉的做法一样。这样做出来的冬瓜，软糯清香，会有着吃肉的享受。

很多素食餐厅都有这道菜，它不仅是很多素食主义者大爱的吃法，也是非常适合中老年人的吃法。

所以，对于我们年轻人来说，不妨可以为家里的父母长辈们露一手，让他们也品尝品尝这“夏天第一瓜”的美妙口感。