鸡蛋含有非常高的蛋白质，还有氨基酸，以及钙磷铁，维生素等营养物质。它不仅营养丰富，还极易被人体吸收。单从蛋白质的吸收率来看，就可以达到98%。

所以，鸡蛋几乎成了我们每天都要吃的食物，并且是不可缺席的。或者说，鸡蛋是我们生活中的一部分，是一种不可改变的饮食习惯。

但是，你们都是怎么吃鸡蛋呢？煮着吃？蒸着吃？炒着吃？还是炸着吃？还是......？其实，鸡蛋的具体吃法也是有讲究的。因为，不同的吃法，其营养价值也是不同的。

一般来说，蒸鸡蛋和煮鸡蛋的营养吸收率为最佳，基本上可以达到100%。炒鸡蛋可以达到97%，而荷包蛋就要次一些，可以达到92.5%。至于其他的吃法，比如炸着吃，生吃，等等吃法，就要更次了。

所以，吃鸡蛋的时候，我们最好是按照蒸鸡蛋，煮鸡蛋，或者是炒鸡蛋的烹饪方法。

但一年四季，每天都这么吃，难免有点让人厌烦的感觉。所以，今天老于要向大家介绍两种新的吃法。

这两种吃法可以在保证鸡蛋营养价值的前提下，更加突出口感，非常好吃。到底是好吃到什么程度呢？我们可以这样来形容：非常鲜美，胜似吃螃蟹；非常滑嫩，胜似吃豆腐；非常香，胜似吃肉。

虽然这种说法有点夸张，但不得不说，这个形容非常贴切。好了，下面就把具体的做法分享给大家。

第一种吃法的具体做法如下：

1，准备的食材：

鸡蛋，芝士奶酪片，香油，黄油，淀粉，食盐。

2，将淀粉加水稀释，调成水淀粉。水淀粉的量与鸡蛋的量要对等，实现1:1的比例。

3，将调好的水淀粉，以及芝士奶酪片，适量食盐，适量香油，全部加入鸡蛋中。同时，搅拌均匀。

4，烧锅，放入黄油，使黄油慢慢融化彻底。

5，倒入搅拌均匀的蛋液，使蛋液在锅里略微凝固。然后再用铲子将蛋液慢慢地推动，以防粘锅。

6，盖上锅盖，使其完全熟透。

7，在锅里用铲子将鸡蛋切开，然后分别出锅，盛入盘中即可。

这种做法做出来的炒鸡蛋，看上去比普通的炒鸡蛋颜色更好看，透着金黄色。因为加入了芝士奶酪片，以及香油，并且还是用黄油炒的，所以无论是闻着还是吃起来，都非常的香。同时，因为加入了同比例的水淀粉，所以使鸡蛋更加的滑嫩。

所以，这样的鸡蛋，聚集了营养，鲜美，嫩滑，香，为一体，又怎能不好吃呢？关键是，做法非常简单，非常适合家庭烹饪制作。

第二种吃法的具体做法：

关于今天要介绍的鸡蛋的第二种吃法，与“涨蛋糕”有着密不可分的关系。据说，这是江苏盐城的特色美食。当地有名的“八大碗”中，就有涨蛋糕这一“碗”。

不过，老于今天又给涨蛋糕加了新的吃法——涨蛋糕炖海鲜。

1，取四五枚鸡蛋，打入碗中，并将其搅碎。

2，鸡蛋中加入食盐，葱花，并搅拌均匀。在这个过程中，我们可以根据自己的具体口味，加入一些其他的配菜。比如，菠菜末，或者韭菜末，等等。

3，热锅，并在锅中抹上一层食用油。同时将调好的蛋液倒入锅中，盖上锅盖，将其焖熟。在这个过程中，蛋液受热就会膨胀变厚，看上去就好像是海绵蛋糕一样。

4，熟了之后，将其倒在菜板上，然后用菜刀切成小块状。

5，重新烧油起热锅，加入海鲜爆锅。同时加水，开锅后加入切好的涨蛋糕。

6，开锅后进行调味，然后出锅即可。这个过程不需要太长的时间，因为涨蛋糕已经是熟的了，各种海鲜经过爆炒也大多已经熟了。所以，如果煮的时间太长，会使海鲜口感变老，不好吃。

这种做法，既可以保留鸡蛋的营养物质，同时味道又更加好吃。因为初步做好的涨蛋糕是有缝隙的，和海鲜炖在一起，海鲜的鲜味很容易就可以深入其中，非常的鲜美。

以上这两种关于鸡蛋的新吃法，大家学会了吗？是不是非常简单吧？这两种鸡蛋新吃法，可以使鸡蛋增加一些鸡蛋以外的味道，鲜美，鲜香，滑嫩有味。

你还知道哪些关于鸡蛋的新吃法呢？欢迎评论区留言告诉老于哦！