今日小满，民间有句谚语：小满小满，麦粒渐满。说的就是，小满时节，地埋的麦粒逐渐饱满，再有一段时间就可以丰收了！

小满是夏季的第二个节气，天气逐渐炎热，降水也逐渐增多，处于气候多变的时期！所以，这也导致人体的消耗增大，这就需要及时补充营养物质，再加上因暑、湿气候的影响导致没有食欲。所以，在饮食上也是要有所改变的，要为接下来的酷暑做准备！

而在民间，小满这天，向来有大鱼大肉靠边站，多吃“3菜1饭”的习俗！不仅营养美味，顺应时节，关键寓意财源滚滚！下面就一起看看吧！

3菜一：苦菜

长叶苦菜

暖风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜虽苦，可在古时也是饱腹的一种食物！所以，才有“苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠”的说法！

其次，小满时节，饮食以清淡为宜。而此时，恰好是野菜中苦菜最嫩，营养最丰富的时期。《周书》中更是说道：小满之日苦菜秀。说的就是小满这一天，家家户户吃苦菜！

大叶苦菜

苦菜，顾名思义，就是吃起来味道贼苦！但苦菜虽苦，常吃却对身体有益！《本草纲目》中记载：(苦苦菜)久服，安心益气，轻身、耐老！其次，小满吃苦菜，也寓意着先苦后甜，表示经过漫长的劳动，终于要迎来丰收的日子！

3菜二：生菜

官窑生菜会，是广东民间专门吃生菜的一个民俗文化活动！它起源于唐代，至今已经有1100多年的历史！活动中食用生菜的方式很特别，就是把生菜当皮，里面包上寓意满满的食材！

生菜包蚬肉

首先，生菜寓意着生财，财源滚滚！而包裹的食材中粉丝象征着长寿，韭菜象征着长久，蚬肉则象征着显贵发达！

所以，这项民间习俗，从广东逐渐演变到各地小满时必吃的美食之一了！之所以这个习俗会广为流传，既是表达人们对美好生蚝的期盼，又因为生菜包的做法简单，却又美味营养！

3菜三：枸杞芽

春天到了，大家都知道香椿芽最好吃！而小满这天，宁夏人喜欢把枸杞芽洗净后烫熟，再冷淘后凉拌，调味中加以盐、醋、辣油、蒜泥，口感清凉，味道也是香辣脆嫩，无论是就着吃馒头、米饭，都能让人食欲大增！

枸杞芽口感脆嫩，特别是具有极高的食用价值！尤其是食用枸杞芽自古就有，《红楼梦》中，薛宝钗就喜吃“油盐炒枸杞芽”，因为，这道菜不仅好吃美味，也是那个年代，大观园姑娘们的“美容”菜。

1饭：麦糕麦饼

麦糕麦饼

在民间，小满这天素有动三车、祭蚕神、绕三灵的传统习俗！之所以会有这样的习俗，传说，小满这天是蚕神的生日，而在古代，蚕可是财富的代表！其次，小满这天即是幼蚕孵出，也是桑叶生长的重要时间。

所以，人们便以米粉或者面粉为原料，制作外形类型蚕茧一样的麦糕麦饼来食用。这也是人民期盼蚕茧能够丰收的意思，所以，每年的小满时节，很多养蚕的人家都食用麦糕麦饼，逐渐形成一种习俗！

刚出锅的麦糕麦饼

以上就是今天和大家分享关于小满当天要吃的美食！注意：小满节气前后，天气又闷热又潮湿，在饮食上建议尽量多以素食为主，要多吃一些苦味的食物，比如：苦瓜、苦菜，帮助我们顺利度过炎热的夏天！

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