喝酒配花生不算是高手！看古代的下酒菜，你就知道啥是酒中高手了

最近，郭达老师在网上的《将进酒》让人看得如痴如醉！把李白的那种借酒消愁，抒发忧愤深广的人生感慨，表演得淋淋尽致！尤其是郭达诠释的这套陕西话版的李白，让老于不禁趣想，古时候这些诗人们，达官贵人们都是用什么当做下酒菜！

郭达《将进酒》

都说好奇害死猫，各位看过老于这篇《饱受差评的5种水果，没吃时很好奇，吃过后极度后悔，你吃过几种》的文章，你就知道，老于是个勇于探索未知的美食博主！曾经在一根黄瓜上，就上过3回当！

所以，看到这里，大家应该有预感，古代的下酒菜别有一番滋味吧！下面就让我们一起看看，古时候高端的下酒菜是个啥！

咱们先说答案，古代最高端的下酒菜就是：盐！

没错，大家看没错，古人喝酒，最高端的下酒菜就是盐！看到这里是不是很惊奇？[奸笑]因为，老于也觉得同样很惊喜！所以，这种快乐一定要和大家分享！

问题来了，肯定有朋友会说老于瞎说！吹牛呢！因为电视上，古人喝酒，动不动就是三斤牛肉，一坛好酒！怎么可能会是盐呢？

讲真，一开始老于也是这么想的！要知道，在古代树木是可以随便砍伐的，木炭说明是不缺的！尤其是看电视也好，史记也罢，古代是可以进山打猎的，所以，不说大块吃肉，大碗喝酒，最起码弄个肉串喝点小酒也是可以的！

但只能说，理想很丰满，现实很骨感！在古代所有人都可以进山砍柴，但不是所有人都能本事进山打猎的！那么，为什么古人喝酒，下酒菜不是牛肉、羊肉、猪肉，哪怕是一盘油炸花生米也行啊，为啥会是盐呢？

主要是因为在古代，人们的养殖技术不行，总共就能养那么几头牛，还要用来耕地，如果给吃了那会连最基本的粮食都保证不了！所以，在古代谁要是敢吃牛，可是大罪！不是不想吃，是真的没得吃！

那么，牛肉不让吃，吃羊肉和猪肉总可以吧！可以是可以，关键还是没得吃！因为，古时候中原以农耕为主，北方才是以游牧为生，中原可以养羊，但数量不多，这些肉食不够塞牙缝的！

至于猪肉同样也是如此，西汉时期：“一豕之肉，得中年之收”。意思就是，一头猪的价钱，相当于中等年景一亩地的收入，想想看，古时候，有多少家庭，可以为了吃口肉，而花掉一亩地的收入？关键，那个时候，猪肉的阉割技术不到位，猪肉带有“骚味”的！

而古代真正实现猪肉敞开吃，是到了宋朝，那个时候猪的养殖技术已经成熟了，可以说，在宋代已经实现了猪肉人人都能吃得起的时代！苏东坡被贬谪江西时，曾在《猪肉颂》中说到：“黄州好猪肉，价贱如粪土。”

但是，别看人人都能吃到肉了，在古代，在人们的心中，最高端的下酒菜还就是盐！

李白在《梁园吟》写到：“人生达命岂暇愁，且吟美酒登高楼。平头奴子摇大扇，五月不热疑清秋。玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。持盐把酒但饮之，莫学夷齐事高洁。”

李白在这首诗中说到了2个下酒菜，一个是杨梅，一个就是盐！杨梅味酸，食盐味咸。要知道，在古代，食材的味道是比较匮乏的。以酸味为例，在醋没有发明之前，杨梅就是酸味的主要来源之一！

而持盐把酒是取自《魏书·崔浩传》的意思，里面说到：太宗大悦，语至中夜，赐浩御缥醪酒十觚，水精戎盐一两，曰：‘朕味卿言，若此盐酒，故与卿同其旨也。

在古代，连皇帝喝酒，下酒菜用的都是盐，其实，翻开史书，“民皆淡食”的例子比比皆是。因为在古代，盐是有官府专卖的，盐属于税收中的重中之重。想想古代的那些盐商，还有管盐的那些官员，你就知道，盐在古代属于多么高端的物资之一了！

所以，把盐当做下酒菜，不仅委屈，而是倍有面子！这让我想起苗圃在《人是铁饭是钢》中饰演一位，用焊条蘸酱油喝酒的豪爽女子！真是前有古人持盐把酒，后有美女焊条蘸酱油！

所以说，号称自己来碟花生米都能喝酒的，不算是高手！能用盐或者是焊条蘸酱油喝酒，这才是酒中高手！

以上就是今天和大家分享的内容！老于问一下屏幕前的朋友，你喝酒吗？你平时都喜欢什么菜当下酒菜？你见过最厉害的下酒菜有哪些？欢迎在评论区留言分享！最后，感谢你的观看，谢谢！