做了十年的豆腐泡酿肉，这做法才叫香！- 客家豆腐

豆腐在我们生活中很常见，也很普通的豆制品，是素食菜肴的主要原料。

豆腐的营养价值丰富，内含多种维往素以及矿物质，尤其钙、铁、锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类物质，对于增强机体的免疫功能有很艰好的作用。

豆腐还具有预防高胆固醇、养胃益脾、清热润燥等功效。

1.预防高胆固醇：豆腐里含有不饱和脂肪酸，吃豆腐有利于维持机体内正常的胆固醇含量，不会摄入过多胆固醇，帮助预防高胆固醇疾病。

2.养胃益脾：豆腐质软易咀嚼，含有纤维素，入食容易消化，有养胃益脾的功效。

3.清热润燥：豆腐味甘性凉，肺干燥者可以吃豆腐，以降低虚火，滋润干燥肺部。

4.豆腐虽好，但它也只是素菜。

为了将豆腐的营养价值更高，今天介绍大家一种新的食法：黄金瘦肉豆腐泡。

材料：豆腐500克，瘦肉250克，白芝麻100克，生姜，大蒜，料酒，生粉，五香调料适量。

制做方法：1.将瘦肉，生姜，大蒜剁成泥，拌入适量五香调料，加入少量料酒，生粉，顺同一方向绞拌均匀。

2.将豆腐切成小正方块，用小刀将正方块中间掏空。

3.将拌好的瘦肉泥，装入掏空的豆腐方块中，填满压平。

4.将锅烧开，倒入适量食用油。当油烧热后，将豆腐块放入锅中，煎至金黄。

5.放少量水，将豆腐块煮沸，放入生抽，酱油，耗油，白芝麻。

这样一盘黄金瘦肉豆泡就做成了，浑素达配，不但美味，而且易消化，老少皆宜，营养成份自是不必再说。喜欢的朋友可以试试哟！