鱼，作为中华餐桌上的主要食材，一直备受欢迎。一句“连年有余”，就注定鱼归于餐桌的“命运”。很多地方做鱼菜都很出名，像杭帮菜的西湖醋鱼、鲁菜的糖醋鲤鱼、川渝地区的水煮鱼、闽菜的红烧鱼等，包括曹县的小鱼汤，都把“鱼”的鲜美发挥到了极致。

都说猪浑身是宝，同样“鱼”的身上也全是宝。除了鱼肉之外，鱼头、鱼尾、鱼骨都能够做出美味的一道菜。湘菜剁椒鱼头做的非常好吃，湖北小县城的“煎鱼尾”，同样吸引着全国各地的朋友。

在湖北公安县，有一家开了20年的小店，竟然把鱼尾做成了招牌菜，几乎是每桌必点。除了本地人经常光顾之外，很多外地人都慕名而来。

环境干净、舒服

小店的面积不大，但是厨房收拾得很干净。炒菜、下面、做汤等各个位置，划分的也很明确。每天店里客人都是络绎不绝，一天平均也得消耗掉300来条鱼尾，来晚了就吃不到了。因为鱼尾需求量高，也是都有固定的货源给送货。

鱼尾成了“招牌”

把洗干净处理好的鱼尾，围着热油锅摆好。当煎到差不多的时候，放入酱油、醋、葱、姜、蒜、辣椒等调味，翻炒几下直到煎熟入味之后，就可以盛盘上桌了。一盘里面4条鱼尾，配上红绿辣椒，摆盘就很好看。

其实，鱼尾的做法并不难，但调出老少皆宜的味道不容易。能将鱼尾做成一个特色，估计老板也是爱钻研的人。所谓的匠人匠心，愿意花时间专注一件事，自然会越做越好。他家鱼尾属于香辣口味，鱼尾肉也非常的嫩，口感不错。

花饭、小菜也不错

除了鱼尾，他家的花饭做得也很出彩。米饭粒粒分明，鸡蛋粘在米粒上面，口感和味道也都可以，7元一份吃到撑。再配一些卤菜、小菜，来一份免费的汤，作为早餐就很丰富了。当然了，也少不了一杯早酒。

煎鱼尾10元一份，花饭7元一份，小菜5元一份，这一顿早餐也挺“奢侈”。不过，吃起来的确是挺满足的。鱼尾的味道也不错，只是吃不到多少肉，有种“沈阳人吃鸡架”既视感，重点在于“嗦喽”。鱼尾吃完了，剩下的辣椒和菜汁可以浇在饭上一起吃，也是挺美味了。

整体来说，这家小店也算个“宝藏小店”。做了的20年鱼尾，味道确实可以。虽然比不上“剁椒鱼头”名气大，但也是地方特色了。