前些天，安徽芜湖一男子正准备起锅吃中华鲟时，被抓了！

不过，由于网友们对“是否中华鲟”的鉴定结果存在巨大争议，事情目前还没有最终定论。

但这个事情，再度给我们敲响了警钟！

每年都有人因为捕食、杀害野生中华鲟而被判刑，根据公开的报道，最近3年就至少发生了5起杀害、食用中华鲟的案件！

所以，很多人特别困惑：既然吃中华鲟将有牢狱之灾，但为何还有那么多人冒着风险去吃呢？

流放长江的中华鲟

一、为什么那么多人冒险吃中华鲟？

1、传闻吃了长寿！中华鲟是非常长寿的鱼类之一，寿命最高可达100年，所以坊间又流传着“鲨鱼翅，鲟鱼骨，食之延年益寿”，吃了中华鲟会长寿的说法——当然，这没什么依据，只是“以形补形”的另一种体现形式而已。

但是，根据研究，鲟鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，并且富含大量ω-3脂肪酸，这种成分有助于预防动脉粥样硬化以及血液粘稠。所以，长寿的说法有些牵强，但对身体健康有益倒是真的。

中华鲟

2、炫耀吃了珍稀物种！作为水中大熊猫的中华鲟，又被称为“长江鱼王”，是长江中最大的鱼！其最大个体长达5米，重达600公斤，足有2个东北虎，或者5个胖达那么重！

它们是活了1.4亿年的活化石，是国家一级保护动物。根据监测，如今长江里野生中华鲟数量已不足1000条！

虽然近几十年，总计流放了多达900万尾人工培育的中华鲟到长江，但对野生群体壮大的作用率很低，还不到10%！

所以，作为特别珍稀的物种，很多人抓到野生中华鲟后就特别想吃。不仅要吃，还要在网上炫耀一番，这是很多人被抓的重要原因！

中华鲟流放现场

3、鲟鱼味道鲜美！鲟鱼的软骨口感极好，可与鲨鱼翅媲美，故有“鲨鱼翅、鲟鱼骨”的美名；鲟鱼的吻、鱼胃、鱼筋（又称龙筋）均是国宴佳肴；鲟鱼卵制成的鱼子酱更是“世界三大珍味之一”！

鲟鱼肉没有肌间刺，蛋白质含量非常高，据吃过杂交鲟鱼的人称：肉质鲜美，口感极好。全身都是美味的鲟鱼，使很多人都忍不住！

当然，最最主要的原因，还是“大家法律意识太淡薄”，往往置法律于不顾，或者抱着侥幸的心理，以为不会被抓！

水下邂逅中华鲟

二、国宝中华鲟的地位，为什么那么高？

中华鲟是国家一级保护动物，世界极度濒危物种（IUCN），其地位高，可不仅是因为其1.4亿年的鱼类活化石或者数量极度稀少！

首先，中华鲟是长江水系中的顶级肉食者，是生态系统顶端的旗舰物种！

它们主要吃虾蟹、鱼类、软体动物和水生昆虫，幼鱼则主要以蚊子幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫等为食。我们知道，作为旗舰物种，一旦灭绝，那么这个生态系统也必然将被摧毁，摧毁后想要恢复长江生态将极为困难！

届时长江里各种鱼类、虾蟹泛滥，必将带来严重的生态灾难！

中华鲟标本

其次，中华鲟是研究鱼类演化的重要参照物！

由于中华鲟既生存在淡水，又生存在海水，所以它在研究生物进化、地质、地貌、海侵、海退等地球变迁史上，具有极重要的科研价值！一旦中华鲟不存在了，未来地质变迁研究中，想要找到一些生物线索都没有可能了！

所以，中华鲟必须要保护好！此前长江白鲟、长江白暨豚的灭绝，已经令人无限遗憾了！

中华鲟优美的姿态

三、如何分辨中华鲟和杂交鲟、俄罗斯鲟、史氏鲟

很多人看到鲟鱼非常美味，于是吃货的心便泛滥了！既然国宝中华鲟不能吃，那有没有可以吃但又美味的鲟鱼呢？

有！

市面上可供食用的，主要是养殖的“史氏鲟、杂交鲟、俄罗斯鲟”等几类！它们肉质都很鲜美，都可以吃！

中华鲟

其中，在国内见得最多的是“杂交鲟”，这也是本次安徽男子吃鲟鱼事件中争议的焦点：“到底是什么鲟鱼”？

那么，作为非专业人士的我们，如何分辨这几类鲟鱼，以便放心吃到美味呢？

下面，小编就将这几类鲟鱼最重要的特征整理了出来，供大家参考！

杂交鲟

1、中华鲟：最大体重600公斤，鼻子比较圆润，唇部有细小乳突，头部皮肤布有梅花状的感觉器一陷器，鳃耙数14～28

2、史氏鲟：最大体重160公斤，头部宽短，须的前方有若干疣状突起，也被称为“七粒浮鱼”，鳃耙数35-38

俄罗斯鲟

3、杂交鲟：最大体重100公斤，鼻子比较尖翘，骨板逆向割手

4、俄罗斯鲟：最大体重110公斤，鼻子锥型，吻短而钝，背部灰黑色、浅绿色或墨绿色，幼鱼背部呈蓝色，鳃耙数15-31

中华鲟保育中心

另外，需要注意的是，即使有人有“养殖中华鲟的执照”，其养殖的中华鲟也依然不能吃！

也就是说无论是野生中华鲟，还是人工养殖的，都不能吃，这是特别特别需要注意的！再有就是，上述品种除了杂交鲟，野生的也都是保护动物，也不能吃！

尽管人类对于美味追求没有极限，但我们依然需要克制好自己的食欲，为保护好我们的地球，我们的自然，做出自己的贡献！

关于水中大熊猫中华鲟，你有什么想说的？欢迎留言点赞转发关注我们哦！

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