你那过年咋吃？河北人传统习俗，中午饭最隆重除夕饺子吃得简单

冀东“烦人”年夜饭，做一桌吃三顿除夕饺子太寒酸，你那是这样吗？

过了小年，年越来越近年味越来越浓了，尽管现在人们对年已经没从前那么期盼，但是年货多多少少都要准备些，这是老一辈人留下的千百年来习俗。

坐标河北东北部，燕山脚下。快过年了，早几天，年近80岁的老爸老妈，已经从村里养猪人家买了50斤猪肉，炖肉压凉片肉这几天忙的不亦乐乎，让我去取。

我问她，过年还一周呢，这么早就买肉，立春天暖和了，到过年还不放坏了呀？

老妈说，没事，先吃着，吃完咱们再买。她说，这都是晚的，过去家里穷那会，过了腊八都要筹备年三十那2顿饭了。

这就是我的河北老爸老妈，从小印象中，每当进入腊月，他们为筹备过年从早忙到晚，赶集，扫房，做豆腐，压碾。

这里特别说下我们这过年做年饭吃饭习俗。首先，来说下我们这吃年夜饭怎么吃，怎么做。

在许多人眼里，年三十的年夜饭特指除夕之夜那顿饭，在我们这其实指的是两顿饭，一是中午那顿年饭，然后才是除夕晚上那顿饺子。

还需要说明的，我们这里年三十最为讲究的那顿不是夜晚那顿饺子，而是午饭。都说吃阖家团圆饭，指的也是这顿12点要准时开席的中午饭。

所以，关于年的团圆概念，都在这顿吃上，这顿饭在座的，会聚一家几代人，平时再忙离得再远都要到场，所以对饭菜极其讲究。

这顿饭，一般有几个人要做几道菜，要有凉有热，有荤有素。不是吃的有多好，而是吃的是家乡的味道，这是一家人从小吃的，即使走遍天涯海角，也想念这味道。

餐桌上，必须有的家乡菜有一碗五花炖肉，一碗酸菜冒肉，一盘炸咯喳千，一盘大虾，一盘自己做的凉片肉，一盘自己熬的红薯焖子，一盆萝卜疙瘩炖牛肉，一盘鱼，还有必备的汆丸子。

上面已经9个菜了，还缺炒青菜。如果人多，不够的炒菜来补，可以多炒几样。而炒菜也有讲究，要绿色的价格贵点的细菜，比如蒜苔炒肉，青椒炒肉，油焖豆角等。

这几样过年必备桌上青菜，在过年期间，每个单价都在6元一斤以上。这在平时买它有点奢侈，不过，过年年饭桌上吃，再贵也要买点，豁出去了。必定，不是天天这么奢侈。

北方的炒菜炖肉碗和盘子很大，比不过东北盘子，但绝对比江南人的大一圈。所以每人一道菜，基本都有剩吃不了。

但是，即使过去生活困难时，小时候的这顿年午饭，盘子都要炒满，桌子要摆满，不能吃光，字意不好听。在老人眼里，剩的越多越好，表明来年富富有余。

印象中，在八九十年代，这顿年饭剩饭剩菜，常常吃到破五那天。从除夕晚上开始，就要开始吃剩菜剩饭，很烦人。

老人们说，这才是年年有余。他们过年最看重的一个字，就是必须来年要满要有余。

虽然现在生活条件好了，对剩余2个字不那么在乎了，但依然有把过年剩菜剩饭吃到大年初二习俗。做的少的，也要吃上3顿，这是关于“年”的念想。

相比年三十午饭，我们这的除夕夜饺子，倒是简单多了。不可思议的是，在许多南方人眼里最为隆重的晚餐，在我们这，倒是凑合得不如平时吃的好。

除夕饺子馅，随着生活条件改善也在发生悄然变化。早年，最奢侈的是韭菜馅饺子，再奢侈点是肉丸纯肉馅饺子，最穷的才吃大白菜馅的。现在倒是反过来了，纯肉馅的倒是不受待见了，要吃素了。

不过，晚上桌上的菜与中午大餐相比，实在寒酸。桌上除了饺子还是饺子，顶多炒一两个新菜，然后就是开始热午饭剩的菜。

在家人的传统习俗中，认为中午大餐吃的太好了，晚上已经不想吃大鱼大肉了，吃饺子只是一种习俗，其实根本不饿，所以就不能再做新菜剩下了，凑合一下得了。

而吃除夕夜饺子的时间，很少有能扛到半夜12点吃的。年饭的午饭一般12点开吃，1点吃完收拾完，然后就是打牌串门。

而除夕夜饺子，从下午五六点开始准备，7点半吃饭。这个时间，是当年追春晚留下的吃饭习惯。为了看好春晚，一定在它开演前把晚饭吃完，这样就能全神贯注地磕着瓜子看了。

你那里，又有着怎样的过年习俗呢？说出来听听。