蒙古国篇（上）——舌尖上的蒙古

56个民族，56朵花，中国，在座的各位都很熟悉，咱就不说了。

今天，咱就来看一看，世界上国土面积第19大的国家——蒙古国。

蒙古国图

好了，有网友会说，蒙古，俺知道，骑在俺们背上的内陆国，除了草原，就是牛羊。这不，去年，还给俺们送了一大堆牛羊，可惜，俺都没吃到。

说到吃，咱就看一看，蒙古有哪些美食。

Ps：正文开始，滑稽护体。

蒙古族的传统饮食大致有四类，即面食、肉食、奶食、茶食。通常，蒙古族称肉食为“红食”，蒙语叫“乌兰伊德”；称奶食为“白食”，蒙语叫“查干伊德”（纯洁、吉祥、崇高之意）。而农区多以谷物蔬菜为主食，以肉食为辅。

蒙古美食图

哇，看着眼泪都从嘴巴都流下来了，全是肉、肉、肉。

蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。

最具特色的是蒙古族烤全羊（剥皮烤）、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊，最常见的是手扒羊肉。

蒙古烤全羊

行吧，这种大伙儿都知道的美食，咱就不说了，来说说你不知道的。

辽阔的蒙古草原，为发展狩猎、畜牧提供了非常好的自然环境。然而这种牧猎生活，又形成了蒙古族独具特色的食品。元代著名诗人白珽在宴会上品尝了“蒙古八珍”之后，

赋诗称赞：

八珍肴龙风，

此出龙凤外，

荔枝配江姚，

徒夸有风味。

诗人所称“八珍”，即：“醍醐”、“麈沆”，“野驼蹄”，“鹿唇”、“天鹅炙”、“元玉浆”、“紫玉浆”。

你是不是一个都没吃过？听这名字就很好次。

咱再来说说，蒙古小吃，有道是:美食哪里找，小吃告诉你。

布兹、波尔兹、巴坦、崔湾、波阿朵克、胡舒尔、波尔左克、阿卢尔、舒第采......

以上都是蒙古国有名的小吃，去蒙古必吃。（下图一一对应）

蒙古小吃

听说，俺隔壁的小明，看了文章，立马把老板打晕，连夜坐车去了蒙古国，体验了一把：套马的汉子，你威武雄壮.......

如果，你去了，也要注意，他们的饮食风俗。蒙古人好客，有个隆重的宴会——乌查之宴

"乌查之宴"的礼节很隆重。首先诸位客人，按鄂尔多斯蒙古族的礼俗，从贵宾、长辈开始依次入席。这时，主人用四方形木制大盘端来一只煮熟的全羊，摆放在众客当中的红漆方桌上面。全羊四条腿盘着，卧在木头盘子里，其头放在肉上朝着客人。此后，主人举起银碗，向各位客人敬献洁白的鲜奶，表示以草原上最圣洁、吉祥的食品，蒙古族最高的礼节欢迎客人。

客人们依次接过鲜奶，用右手无名指少许蘸一点奶子，庄重地向天弹一次，向地弹一次，最后自己尝一点，以示对天、地、神灵及主人的尊崇。紧接着主人以明朗清晰的声调吟唱传统的敬献全羊祝词，祝词完毕后，主宾将木盘调转，使羊头面向主人。

主人从身上抽出精致的蒙古刀，在全羊四周割少许放入小杯中，向天泼洒，意为将圣洁的食品先敬上苍和大地。然后把全羊肉极熟练地卸成不大不小的五十多块，摆放好再将羊头放上去，调转木盘，把刀柄递到客人手里，恭恭敬敬地站立，两手举起掌心向上，说："诸位用膳"后，便倒着退出门外，主宾将羊头取下去，把全羊荐骨部两侧各切下三条肉，左右交换放下，然后请大家用餐。丰盛的全羊肉，浓郁的气氛，使客人置身于蒙古族独特的生活习俗之中。

乌查之宴

好了，美食就介绍到这，下篇介绍——蒙古国好玩必去的地方。