眉山市洪雅县6道美食列入四川省“天府旅游美食”名录

7月20日，四川省“天府旅游美食”名录在成都正式发布。眉山28道美食列入四川省“天府旅游美食”名录，洪雅有6道美食收录其中：雅妹子风酱猪肉、碗碗羊肉、洪雅江志忠牛肉干、藤椒钵钵鸡、高庙白酒、洪雅藤椒鱼。

雅妹子风酱猪肉

雅妹子风酱猪肉，起源于洪雅县瓦屋山区，是洪雅民间传统手工制作肉食品的代表。猪肉肥瘦适中，肉质细嫩，皮薄脆爽，口感极佳。风酱猪肉的制作，需经过二十多道工序，不仅制作技艺严谨，所使用的原料，也极为考究。优质猪肉原料，传统手工操作，祖传秘方酱制，自然状态风干，是风酱猪肉保持良好品质的秘诀。

碗碗羊肉

羊肉作为滋补养生类食物在洪雅受到了极大的追捧，切好的羊肉用煮羊肉的羊汤温热后放入碗内端上桌来，肉香汤鲜，无膻味腐乳、香菜和小米辣让羊肉汤更上一层楼，“岁寒三友”之白腐乳让汤味层次更为浓郁、复杂带着咸鲜酵香融化在每滴汤汁中，微微辣意顺着舌尖泛上脑门，没人能阻止那种快乐。

洪雅江志忠牛肉干

洪雅江志忠牛肉干最大的特点是，无论什么口味，牛肉本身的味道都没被遮盖，而且坚持手工制作，不添加任何添加剂。牛肉干，酥脆，化渣，有劲道，牛肉味浓。不仅本地人喜食，外地人也慕名而来。

藤椒钵钵鸡

钵钵鸡是洪雅非常流行的特色小吃，各种荤素搭配的钵钵鸡串串放进以藤椒油调制的鸡汤底料里，浸泡藤椒油里的芳香分子在鸡汤中充分释放，丰富的油脂裹挟着藤椒香跃然口中，是许多人无法忘怀的滋味。

高庙白酒

高庙白酒制作工艺，沿袭传统古法。以优质高粱作原料，经过泡粮、蒸煮、拌曲药醣化、摊凉发酵、蒸馏取酒等多个工序，方出原浆。其制作工艺，独具特色。高庙白酒，系纯粮酿制的小曲清香型白酒，醇香柔和，清雅回甜，后味净爽，饮后不口干、不上头。历史悠久、品质优越的高庙白酒，已成为康养洪雅对外的一张靓丽名片。

洪雅藤椒鱼

“源于自然、纵享生态、健康美味”是藤椒鱼的宗旨，藤椒鱼所使用的调料极少利用藤椒特有味道和香气，烹调鱼肉鲜而不腥，鲜香嫩滑且富含丰富的营养物质，非常鲜美。

最幸福的地方是四川，最养胃的美食在洪雅，洪雅是美食的盛宴，天府的餐桌直叫人垂涎欲滴，来洪雅，品美食，养好胃。（洪雅文旅）

编辑：何广