说说新疆的美食

猜猜这是啥？

烤腰子？嗯，对了一半，这是烤“假腰子”。“假”就说明这不是一个真的羊腰子，它是用羊肉、羊肝、胡萝卜和皮牙子（其实就是洋葱），四样东西混合在一起，加上秘制调教做成的，烤熟之后涮上特制粉料，咬一口，松软醇香，不腥不油不膻，羊油的润，羊肝、羊肉的香，混合着洋葱、胡萝卜的甜……如此美味，一个才三元，是我来新疆最先吃到的好吃又便宜的东西。

新疆是烧烤的天下，当年陈佩斯的小品，一举把新疆羊肉串推向了全国。

到了新疆，才发现以前的肉串确实都是新疆肉串的徒弟，这大串，一口下去，真瓷实啊。最难得的是，肉是软的。真正的羊肉反而不那么的香，但是特别舒服，尤其是热羊肉配上凉皮子。

黄面、凉皮子两掺。放了几根黄瓜丝和几个芹菜丁，上面红红火火的一撮其实不太辣，尤其是它没有放醋，代之以酸汤，汤里似乎还勾了薄芡，吃上去清凉爽口，正好中和烧烤的燥。

我一个人，老板也给了一壶茶。是现在内地不太常见的茉莉花茶，我喝着还是那么香。比跟各路品茶大师喝过的都香，直抒胸臆‘，沁人心脾，不搞回味悠长那一套。

新疆人民特别热情好客，第一顿自助饭是偶遇的阿姨指点的，就在米东区石化医院附近。

第二顿自助饭是在昌吉的回民小吃一条街。

街里有好几个网红店，我喝了昌吉特色的粉汤。这家据说是最正宗的。

他家还有特色酱牛大骨，70一小份。我就一个人，和老板说了说，答应15给我一块。

万万没想到，居然给了我两大块。

我一个人，面前摆着一大碗粉汤，两大块肉，还有一个蜂蜜小面包大小的网红油塔，显得很饕餮的样子。

粉汤确实好喝，里面有粉条和凉粉，白色的圆片片不知道是什么，有点儿年糕的意思，绿色的是香菜和芹菜，红色的是甜椒小块，小葱点缀其间，清香扑鼻，吃前用筷子搅动一下，会发现很多肉块埋在里面。老板真实在啊！

对面的大姐没带纸巾，汉语也不太流利，比划着借我的，我赶紧把我的递给她。大姐投桃报李，特地找老板要了纸杯，给我倒了一杯回族的特色茶。

真好，各族人民团结一家亲！

第三次自助饭是在乌鲁木齐吃的，看完了震撼人心的马术表演，我才感到又冷又饿。

这次问到的小吃街不理想，没啥有特色的饭，我有点失，，望。准备接着找，刚好前面过来一个看着像本地人的大哥，我立即咨询哪里好吃？

没想到大哥是福建人，本着外地人对外地人的特殊理解，大哥特意过马路给我指饭店的方向，还特意告诉我最好吃的是什么。

我满怀感激，民生问题是最大的问题。

说是小馆，却是在一个大厦里。看上去蛮豪华。

遵照指点，我点了一个羊拐抓饭，后来看到有薄皮包子，禁不住想尝尝。服务员劝阻我：“我们的饭，量挺大的。”我只好故作矜持地点了一个。

好大一块羊骨，瓷瓷实实的一堆肉。抓饭也很好吃，不干不油，有几颗葡萄干点缀，酸酸甜甜。

胡萝卜是抓饭的标配，萝卜有两种，红的和黄的。做法也有两种，炒的和拌的。妙在各是各的味，既相互融合又层次分明。

薄皮包子太香了，皮薄而韧，咬下去，软嫩鲜香的羊肉馅立即充斥了口腔，而那一汪清油汤，也似乎要从包子里流出来了。

最奇特的是，吃这个包子不用蘸醋，随包子来的有一点点孜然，完美的解除了油腻而又不会破坏馅料本身的味道。

桌上配有热水。清清爽爽的喝了两大杯。

又是无比完美的一餐。

你知道新疆还有哪些美食吗？告诉我，咱们一起去吃吧。

我是@兔妈说育儿，育儿也是修己，且行且珍惜。