教你一招分辨正宗土鸡

对寻常百姓来说，什么汤最鲜？病人恢复身体什么汤最补？男孩刚发育时吃什么催高？答案都是：土鸡。土鸡是好东西，但数量不多，一般在菜场根本买不到，为什么呢？因为土鸡太难养。散养土鸡有刨食的习性，土鸡数量多的地方几乎是寸草不生，哪怕是放养在树林里（如图1图2），没有高蛋白或有毒性的虫子吃，鸡肉的品质立刻就下降了。高品质的土鸡是很少的，加上现在农村生活条件越来越好，自家养的土鸡一般不会卖，留着过年全家团聚时用。目前市场上的土鸡主要有3种，一种是规模化养鸡场的，主要供应各大菜场，这类鸡口感较差，鸡汤几乎没有鲜味，价格在10多元钱一斤；第二种是在山脚下圈一块坡地，从规模化养鸡场买1斤左右的土鸡饲料半放养，这类鸡口感还行，鸡汤有一些鲜味，价格在25—30元一斤，许多农家乐餐厅用的就是这种鸡；第三种是完全的村落散养，每个村也只能散养100～200只，这类鸡属于高品质正宗土鸡，汤鲜口感好，价格在50元左右一斤。

如何分辨这3种鸡呢？千万不要以毛色是否光亮来分辨，鸡贩子常用这招蒙骗消费者。今天我来教大家一招，因为土鸡有刨食和大公鸡有斗殴抢“老婆”的习性，所以散养的土鸡会长“倒指”，规模化养鸡场整天吃饲料的鸡没有刨食的场所，是不会长“倒指”的，正宗的土鸡（完全散养）“倒指长而锋利”，特别是公鸡中的“鸡霸”的“倒指”就像一把锋利的匕首，用来和其它公鸡抢老婆时决斗，有1--2厘米长（如图3图4），半放养的土鸡因刨食时间不长，“倒指”很短，像一个玉米粒般凸起（如图5图6），“倒指”越短意味着放养时间越短。

亲，这个方法你们学会了吗？学会的请点赞。