村上春树为何在苏格兰撂下了一句：好酒不远行？

最近在看村上春树的《如果我们的语言是威士忌》，被他在艾雷岛的假期生活羡慕到了，不免让我想起了自己在苏格兰旅游时的回忆。

于是掏出手机打开相册，回味一下几年前的苏格兰之旅，发现竟然还有很多有趣的图片和故事没有和大家分享过，干脆梳理一下这些压箱底儿的私密照给大伙看看。

事实证明，一场愉快的旅途，就应该是从登机那一刻开始，这是忘记舟车劳顿的灵丹妙药。

in 格拉斯哥

我至今还记得抵达格拉斯哥的第一天，一场大雨后，城市湿润的路面和倒影中的凯文葛罗夫艺术博物馆，那种文艺范儿的艺术感自然地就会散发出来。

还有充满古典气质、带有哈利波特电影画面质感的格拉斯哥大学。

in 爱丁堡

在爱丁堡，除了和所有旅行者一样去探索这座城市的角角落落之外，我比绝大多数人多了一个项目，就是穿上苏格兰裙，探寻传统格纹文化的前世今生。

其实，爱丁堡也是一个超级适合探寻美食的地方。如果你觉得这里是美食荒漠，那么我觉得你等于没有去过爱丁堡，这里的轻食、素食，以及配酒大餐很多值得被发现。

in 山区 湖区 海滨

从名字上就能看出，这是一段山水之旅。三天两夜的时间，你会不经意的和高山、湖泊、草甸、大海、城堡相遇。

当然，在这一路每天都有新体验的行程中，也藏着许多惊喜，我在一家威士忌酒厂调和了一瓶属于自己的威士忌，在得到酿酒师的认证签名后，封瓶带走，整个体验令人难忘。

这家酒厂的名字叫做Glengoyne Distillery，自1833年开始就在这片土地上酿制苏格兰单一麦芽威士忌，许多游客称这里为“苏格兰最美丽的酿酒厂”。

一年四季都有导游带领酿酒厂参观、品尝威士忌，你只需跟随“酒导”的脚步，便会了解到单一麦芽发酵、二次蒸馏、橡木桶熟成，以及成为杯中的琥珀色琼浆的全过程。整个参观项目中，最有成就感的便是参与调制威士忌的课程。

每年全世界有超过200万次的游客前往苏格兰各地酒厂参观，村上春树和我就是其中之一。

我不知道村上春树是何时爱上的威士忌的，反正我是在环游苏格兰之后，一不小心便成为了威士忌的重度爱好者。

这几年参加了许多场有关苏格兰威士忌的活动，每次都是收获满满。

上周我又报名参加了苏格兰旅游局“饮酒思源，舌尖上的苏格兰”的活动，不但偶遇了许多老朋友。

现场聆听了他们在苏格兰旅行的经历，并在威士忌专家的带领下，一起吃美食、品美酒，了解苏格兰威士忌一些有趣的知识。

如果你也对威士忌感兴趣，那么你要继续看下去，我会把在活动上得到的一些有关苏格兰威士忌的精髓分享给大家。

威士忌是什么意思？

威士忌这个词来自于盖尔语uisge beatha，意思是“生命之水”，而苏格兰最早提到蒸馏的历史可以追溯到中世纪，1494年在法夫的林多尔斯修道院。

你知道每年苏格兰威士忌的销量有多少吗？

按照2020年的销量来看，每秒钟有36瓶威士忌运往海外，将这些酒瓶连在一起长度可以达到月球距离的90%，

南极洲也有人喝苏格兰威士忌？

嗯哼，是的。在南极科考的工作人员，每年饮用苏格兰威士忌的瓶数超过了15000瓶。

苏格兰威士忌每年出口多少呢？

占到整个英国食品饮料出口的五分之一，它的产值达到38亿英镑。

如何才能成为苏格兰的威士忌？

要想成为苏格兰威士忌，那么它必须在苏格兰本地的橡木桶中成熟至少3年。

苏格兰威士忌是由什么组成的？

苏格兰威士忌中只含有三种成分，水、麦芽和酵母，然后通过发酵、蒸馏和熟成精制而成，每一步都对整体口味产生着微妙且重要的影响。

苏格兰威士忌有哪些产区？

苏格兰威士忌主要有五个产区：斯佩塞、艾雷岛、高地、低地、坎贝尔敦。村上春树去的就是艾雷岛产区，而我的旅行路线则跨越了低地和高低两个区域。

了解了上面这些知识点后，

叔作为威士忌爱好者，

来帮大家介绍一下

这些产区有哪些特色和风味。

斯佩塞

斯佩塞是苏格兰威士忌的精髓所在。位于苏格兰高地北部，斯佩河沿岸山谷区域的斯佩塞聚集了苏格兰最多的威士忌酒厂，最著名的酒厂包括格兰菲迪、麦卡伦、百富、格兰威特等，活动当天我们就品尝到了格兰威特的酒款。比较容易感受到馥郁、清新的苹果及青草香气，以及香草和干果的味道。

艾雷岛

艾雷岛在苏格兰大陆的西侧，在这么一个弹丸之地上拥有9个酿酒厂，其中3个是世界著名的酿酒厂，波摩、布赫拉迪等都是大众熟知的品牌。艾雷岛拥有独特的自然特点，因这里树木稀少沼泽众多，潮湿的气候滋生了许多草、苔藓和灌木等植被，它们枯死在沼泽中，再经年累月，最终形成了带泥的煤（泥煤），用它来烘干麦芽时，会产生让人惊叹的泥煤风味，加之终年海风的吹拂，这里的威士忌自带强烈的海盐海藻气息，同时拥有硫磺等矿物的风味。

高地

高地位于苏格兰的北部，是苏格兰面积最大的威士忌产区。传统高地苏格兰人使用盖尔语，有着丰富的文学传统，在高地区的许多地名和酒厂名当中，仍不难发现源自盖尔语的单词。代表品牌有罗曼湖、帝摩、格兰杰、格兰哥尼等。酒款拥有丰富的口感，有海盐、雪利酒、淡淡泥煤的味道，同时还有青草的淡雅和花香。

低地

低地位于苏格兰南部，是苏格兰第三大产区，拥有将近二十个酒厂。这里的威士忌往往轻盈柔和，没有泥煤感。代表酒款欧肯特轩、格兰昆奇等。

坎贝尔敦

坎贝尔敦位于苏格兰的西南半岛上，是最小的威士忌酒产区。这里的威士忌带有恰到好处的泥煤和淡雅烟熏，同时拥有丰富的花果香，质感油润，不会太重口也不会太无聊。代表酒款有云顶、格兰帝、格兰盖尔等。

通过这场活动，我终于明白为何村上春树会在《如果我们的语言是威士忌》一书中写出“好酒不远行，无论什么酒，在产地喝一定最够味儿”，这是因为对纯正威士忌“原汁原味”的致敬。

此刻，如果你看了我的文章，你会发现苏格兰是个地貌丰富的地区。有人仰仗着河水酿起了酒，有人仰仗着湖水酿起了酒，还有人仰仗的海岛独特风土酿起了酒，不同的天然条件也让苏格兰的威士忌拥有了超级丰富的风味和品牌。

尽管目前我们无法预知何时能再次踏上苏格兰的旅途，但我知道，它已经在来的路上了。如果我再有机会踏上这片土地，我想去体验下村上春树的路线。

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