小吃也能撑起半边天

日前，我再次来到避暑之都贵阳，发现当地有一种小吃特别火，那就是丝娃娃。其实各地都有一些特色小吃，如长沙的自豆腐，但一般不登大雅之堂，但丝娃娃却超乎我的想象。

丝娃娃（别名素春卷）在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，原来只是到处可见的普通小吃，但近年来贵阳人把它发掘起来，做得更加精美多样，有一二十个品种，而且素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾，深受市民和游客的欢迎。

丝娃娃用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液，这蘸水就是丝娃娃的精髓。小孩子最喜欢了，因为可以动手放自己爱吃的东西，既好看又好玩还好吃。

如今贵阳人把丝娃娃发掘出来，把它装扮一番，不仅成为非物质文化遗产，还上了央视广为传播。随着商家的不断改良创新，丝娃娃不仅从街边赶往装修讲究的店堂，而且成为在网上频频曝光的网红美食，风光大有盖过贵阳的酸汤鱼之势。

避暑之都——贵阳

黔东南的苗寨风情

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