8旬老人在窑洞里纯手工加工粉条，这充满乡愁的画面很快要消失了

北方农村的冬天，萧条寒冷，也只有在这个季节里，劳碌了一年的庄稼人才会有难得的清闲。在儿时的记忆里，这个季节里天寒地冻，地里庄稼活早已没法进行，男人们会凑这农闲时节修理用了一年的农具，那时候经济条件都不好，但是他们也会偶尔聚在一起打打扑克就着一盘花生米喝顿小酒，妇女们则早早地为一家人准备春节的穿戴。

冬日里苍凉萧条的黄土高原

而如今的农村，年轻人大多都外出打工求生活，村子里如今很难看到年轻人的身影，只留下一群老年人在村子里生活养老，如今的他们年纪大了，生活条件也好了，早已经不会再为了一家人的生计而去辛劳和发愁，他们有着大把的时间做着自己喜欢做的事情。

晴朗的中午，老人们坐着晒太阳拉家常

农村的老人们每天吃过午饭，天气好了都习惯出去坐在一起晒太阳拉家常，无意间有人提起今年经加工粉条一斤淀粉加工费要收1.8元，就有人笑着提议闲着无事不如支起大灶自己开始漏粉条，冬至已过，进入数九寒天，也正是北方农村加工粉条的最佳时机，几个人一拍即合，找个取水方便的窑洞，用土坯盘起大灶，支起曾经用来杀年猪的大铁锅，拉来已经很不年不曾使用的大和面盆，曾经熟悉的老手艺又将被重新拾起。

图为村民们把加工好的粉条准备拉回家

记得小时候，每年家里都会种上几亩红薯，收获以后打粉沉淀过滤，最后晒成红薯淀粉，每年的冬季漏粉条也是最期待的时候，因为每次拉回家的粉条都会有一部分挂不起杆的短粉条，回家后父亲总会切些葱花放上酱油炒上一大锅，每人一碗，那绝对是儿时的美味，如今想十分怀念，只是再也吃不出儿时的味道了。

炒粉条

其实他们每家也没多少红薯粉面，最多的也就一二百斤，少的也就二三十斤，总共加起来也不到500斤，全部找人加工也花不了一千元。但是这次的决定他们并不是为了省钱，更多的是对以往岁月的一种怀念和对这个老手艺的继续。

晾晒好的红薯淀粉

这个临时组建的加工队伍里年纪最大的已经80多岁，就是最年轻的也近70岁了，他们这个年纪，生活节奏早就放慢了下来，即使年轻时候被称作“大忙”雅号得84岁吴大爷也不会着急了，村子里找来原来剩下的土坯，翻出多年不曾使用的大铁锅……用最原始的运输工具一件件的运到窑洞里，黄土和泥盘灶，齐心协力放上大锅，在这个最原始的窑洞里用最原始的工具，最传统的工艺加工出最地道的红薯粉条，加工时的每一幅画面都是儿时的记忆，勾起浓浓的乡愁。

几位老人正在忙着漏粉条

几个人年纪都大了，但是大家齐心协力，和面和打勺是个力气活，这些活计就由相对年轻的人来做，挑粉条和冷却、盘条上杆则由80多岁的一对老夫妻负责。一群平均年龄70多岁的老人们在这个早已无人居住的窑洞里正式开始漏粉条。

这个负责盘条的老人今年已经80多岁了

几个老人支起这个加工的摊子，不用广播宣传，附近村子里的人很快就都知道了，大家都知道这些人原来都是漏粉条的老把式，纷纷开着三轮车带着粉面和柴火前来加工，年轻人帮忙和面挑水，老年人帮忙烧火挂杆，他们的到来不是为了省钱，该出多少加工费照样出，更多的是对老手艺人的一种支持和信任，几个老人仿佛又回到了年轻时候的状态，忙地不可开交，有时候饭都顾不上吃。

打勺的师傅在休息

在这片黄土地上，一群老年人在这个曾经居住的窑洞里重新焕发它们的活力，支起了正摊子就停不下来，他们也抓住这个机会，让更多的年轻人融入进来，毫无保留地交给他们，让这门传统的手艺得以传承。

正在漏粉条的画面