吃是大家的天性，很多人不仅吃遍国内美食，还准备坐飞机去国外旅游，吃国外的美食。但说来说去，很少有人喜欢吃鲱鱼罐头。我曾经看过一系列关于鲱鱼罐头的测评，看着博主眼不红心不跳地吃下一整罐鲱鱼罐头，瞬间让我怀疑这还是鲱鱼罐头吗？

大部分吃过鲱鱼罐头的消费者总会忘不掉鲱鱼罐头的臭味，相比于臭豆腐，鲱鱼罐头的臭味儿那简直是臭飘千里。

鲱鱼罐头有多臭呢？

我们在吃鲱鱼罐头的过程中，一定要注意房间通风散气，否则房间内部也会充满鲱鱼罐头的气味。曾经就有一位租客在房间内部兴高采烈地吃起了鲱鱼罐头，但是租客在吃鲱鱼罐头的过程中，不小心把鲱鱼罐头的汤汁洒落在楼梯间和房间木地板。一瞬间，房间内部到处都是鲱鱼罐头的臭味。

租客眼见大事不妙，将这件事情的来龙去脉告诉了房屋主人。原本房屋主人并没有把这件事放在心上。但等租客退房后，房屋主人到了房屋里，闻到一股怪味，上头，立马要求租客在规定的时间内把房间里的味道恢复如初。

​为什么鲱鱼罐头这么臭呢？鲱鱼罐头的发臭原理与臭鸡蛋的发臭原理几乎相同。瑞典人利用特殊的制作手法和发酵工艺，使鲱鱼罐头十分缓慢地进行发酵，鲱鱼罐头在发酵的过程中，容易产生导致发臭气味的元素，这就导致许多人无法接受非常臭的鲱鱼罐头。

但也是这种鲱鱼罐头，却缓解了荷兰人温饱。欧洲中世纪，当地居民经历了非常严酷的食物匮乏时期，虽然贵族居民可以通过金钱购买牛羊肉，但是普通居民只能通过打捞鱼肉维持身体营养。所以生活在荷兰众多的沼泽地中的鲱鱼，它们成了荷兰居民的眼中钉。

但是鲱鱼还存在保存期限较短的弊端，荷兰人逐渐摸索出一套十分有效地储存鲱鱼的方法。久而久之，这种方法得到了大部分欧洲居民的认可，最终形成了臭味熏天的鲱鱼罐头。

此时的瑞典正爆发着缺少盐巴的纷争，没盐的瑞典人吃什么呢？当然是鲱鱼罐头，这鲱鱼罐头简直是瑞典人的救命毫毛。后来随着社会的进步，瑞典人把鱼类与盐巴进行充分融合后，再吃。聪明的瑞典人经常会在吃鲱鱼罐头之前，准备一大碗清水，主要目的并不是为了防止鲱鱼罐头太咸，而是罐头表面遍布着盐巴。人们吃下去，就会感觉到喉咙酸痛。臭臭的鲱鱼罐头，却是瑞典人的宝贝，每年能吃900吨。

现如今，瑞典20%左右的人口喜欢吃鲱鱼罐头，每年能消灭200吨到400吨左右的鲱鱼罐头，最高纪录却能消灭900吨。随着鲱鱼罐头的知名度越来越高，这也让欧洲鲱鱼罐头遍布了全世界。亚洲人本就不喜欢吃鲱鱼罐头，但是越来越多的视频博主开始测评罐头之后，许多普通居民也想尝试一下鲱鱼罐头，这就扩大了鲱鱼罐头的消费市场和人群。让人难以接受的鲱鱼罐头，却是瑞典人的救命稻草，每年能吃900吨。

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