美食之旅·兰州 一杯杏皮茶

有一天，夜深了。渴醒了。起床，从冰箱随便摸了一杯酸梅汤喝。

那一杯清凉和酸甜让老虎突然想起了兰州的杏皮茶来，想起了在兰州拍美食纪录片的那个夏夜，闷热的夜。

那夜，在夜市吃完烤肉喝完啤酒，有些喝多了，点上一支兰州烟，突然就渴了，看到路边有个小摊，在卖饮料，一个冰镇的透明桶上写着“杏皮茶”几个字。边上，摆着十几杯封好了的饮料，有的黑乎乎的而有的则是橙红色。

很好奇。就问卖饮料的姑娘，姑娘说，这就是用敦煌的李广杏的杏皮，也就是杏干熬制的杏皮茶，又叫杏皮水。看着黑乎乎的味道甜一些，看着橙红色的味道要酸一些。

老虎要了一杯酸杏皮茶，微凉，微酸，略有些甜，有些酸梅汤的味道和感觉，一杯喝下，热气从每个毛孔冒出，身体顿时清凉了不少，胃舒服了，酒意也散了。

从此记住了兰州还有一杯叫杏皮茶的东西。

回来以后，问过兰州的朋友，老虎也学着做过几次。从市场买了杏干，切块，泡水，洗净，再加超过杏皮三倍的水，用小火慢慢地炖煮，边煮要边搅，不一会儿杏皮酒开始变得软糯，再接着杏皮煮的碎了变得浑浊粘稠起来，就关火，先过滤一遍，再加两倍的清水再煮再过滤一遍，再加冰糖最后烧开，放凉，一杯杏皮茶就做好了。

老虎做这个是因为以前爱喝酒，喝多了的时候，一杯事先做好冰镇的杏皮茶，是解酒开胃最好的伙伴。

现在虽然不喝酒了，但今夜突然想起了杏皮茶，就有些曹操说的“望梅止渴”的意思。舌尖生津。

明天再做一次？

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，搜狐吃货自媒体联盟执行秘书长，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！