村子做糖葫芦历史200年，我的传统手艺40多年，酸酸甜甜老味道

#自拍我的故事# 我叫刘明文，山东惠民人，今年66岁。我在农村待了大半辈子没出过远门，经常去的地方就是我们县城的各个乡镇，我每天都会做100多只糖葫芦，骑着车子去卖。我做糖葫芦有40多年了，我们村子里祖上都做糖葫芦，听老人们说得有200多年的历史了，现在村子里做糖葫芦的不如以前多了，差不多我算是做糖葫芦的老人了。除了每天做糖葫芦，我还种着六亩地，生活谈不上富裕，却也过得挺舒坦的，我很知足！

我做的糖葫芦地道的老味道，价格又便宜，2元钱一只，大家都喜欢来买，每次赶大集老顾客特别多，所以我做的100多只糖葫芦半天也就卖完了。我这个车子最多能带200只糖葫芦，冬天生意好，一般就多做点。

看看我做的糖葫芦咋样啊？现在糖葫芦的花样很多，我一般还是做原始的糖葫芦，什么都不添加，原料就是白砂糖和山楂。在最早那些年冰糖葫芦卖1毛钱一只，那时候的钱值钱着呢，哈哈。饭后吃只糖葫芦不错，有助于消化，特别是吃了肉食后，更有助于消食。

你看，我选的山楂都是上等的好山楂，个头儿大，每个山楂都很饱满。

做糖葫芦熬糖最为关键，糖熬得到火口了，糖葫芦成功了一大半。先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。

我这口铁锅跟了我20多年了，可是我的宝贝。把预先穿好的山楂串放进糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。山楂既可去核，也可不去核。

看看我做的糖葫芦晶莹剔透，水平咋样？

这对年前赶大集买桌子的夫妻俩是我的老客户，每到大集上必来买我的糖葫芦，我的铁杆老客户。

年前我的糖葫芦卖的很快，200只不够卖的，这位妹子很相信我，每次都是我给挑选糖葫芦，这次她买了5只，她家里人都爱吃我的糖葫芦。

有时候我也会做一些山药豆，卖1元钱一只。

现在，我们村子里做糖葫芦的还有五六十个人，大都是中老年人了，年轻人都出去打工了，学这个手艺的不太多了，这种传统美食不能丢啊，我只要身体好，我会坚持做下去，以前是为了养家糊口，现在做糖葫芦不仅仅是为了挣钱，更多的还有一种情怀，不舍得放下啊！