春天减肥季，做一道高蛋白低脂肪的香煎龙利鱼，好吃不长肉

龙利鱼是海产鱼，中国沿海有大量出产，巴沙鱼则是一种淡水鱼；龙利鱼的鱼皮下面几乎没有脂及存在，而巴沙鱼的鱼皮和鱼肉之间却有厚厚的脂肪，龙利鱼是减肥期间的好食物，脂肪含量极低，蛋白质含量则很高，还有一个好处是

今天在超市买了一点龙利鱼，一袋一整片龙利鱼，处理好的龙利鱼没有骨头没有刺，特别适合做鱼汉堡，或者鱼片粥，炸鱼块吃，适合小朋友，也是年轻人非常喜欢吃的食物。

我今天做的橄榄油香煎龙利鱼块，外酥里嫩，金黄酥脆，趁热吃极好，与宁波的苔菜面拖小黄鱼有得一拼。将龙利鱼切块，腌制一下，磨上黑胡椒粉，两面拍上淀粉，用橄榄油煎成金黄，夏天的时候配啤酒喝也是极好的。如果喜欢黄油的浓香，用黄油一小块煎着吃也很好吃，西餐里用黄油更多一点，当然橄榄油来得相对健康一点。这道菜的好吃还有一个小技巧，那就是配上半个柠檬，吃的时候挤的柠檬汁，不仅清新去腻，还能增加酸酸的口感，一口一块让人停不下来。

如果真的是用龙利鱼来减肥的话，做酸甜茄汁龙利鱼汤，与金针菇一起烧龙利鱼汤，喜欢重口味的可以做藤椒龙利鱼，或者烤着吃更好，几乎不用油，毕竟煎着吃还是要用油来煎，但是说实话，煎着吃才好吃呢。

【橄榄油香煎龙利鱼】

主料：龙利鱼一片

辅料：姜4片，海盐少许，黑胡椒少许，料酒20克，淀粉2小勺

做法：步骤1、超市买的龙利鱼一般都是速冻产品，自然解冻就好，没有海盐用普能食盐也一样。

步骤2、将解冻的龙利鱼清洗以后放在盘子里，两面都磨上海盐和黑胡椒。

步骤3、淋上20克料酒放上姜片去腥，腌制20分钟

步骤4、腌制入味的龙利鱼弃去姜片和料汁，切成适口的小块，准备好干淀粉。

步骤5、把龙利鱼两面都拖上薄薄一层干淀粉，全部拍上后备用

步骤6、热锅倒入橄榄油，油不能太少至少铺满锅底

步骤7、把龙利鱼一片片平铺上去，不要急于翻动

步骤8、一面煎至金黄后再翻面

步骤9、火要调成中小火，太大容易煎糊，太小容易煎老。

没有刺富含蛋白质，吃起来非常痛快的香煎龙利鱼就做好了，挤上柠檬汁，非常清新可口。