写给即将入行采购的你

从校园到职场，每个人都要经历从“菜鸟”到“老鸟”、从“小鲜肉”到“老腊肉”的阶段。

新入行的采购们，从此你们的生活就会是重复的以下动作：收集信息，询价，比价、议价，评估，索样，决定，请购，订购，协调与沟通，催交，进货检收，整理付款。

不过，小采妹想对大家说：不要迷茫，不要害怕，没有一份工作不辛苦，所有问题都是时间问题。不要羡慕别人的成功。因为光环背后可能的辛酸和努力你们没有看到而已。每个人的个性和机遇不同。看完这篇文章，希望对你未来的职业规划有所帮助。

什么是采购

采购(purchasing)：是指企业在一定的条件下从供应市场获取产品或服务作为企业资源，以保证企业生产及经营活动正常开展的一项企业经营活动。
　　

采购可分为战略采购(sourcing)和日常采购(procurement)两部分。
　　

战略采购是采购人员(commodity manager)根据企业的经营战略需求，制定和执行采企业的物料获得的规划，通过内部客户需求分析，外部供应市场、竞争对手、供应基础等分析，在标杆比较的基础上设定物料的长短期的采购目标、达成目标所需的采购策略及行动计划，并通过行动的实施寻找到合适的供应资源，满足企业在成本、质量、时间、技术等方面的综合指标。
　　

战略采购计划内容包含采用何种采购技术、与什么样的供应商打交道，建立何种关系，如何培养与建立对企业竞争优势具有贡献的供应商群体，日常采购执行与合同如何确立等等。
　　

日常采购是采购人员(buyer)根据确定的供应协议和条款，以及企业的物料需求时间计划，以采购订单的形式向供应方发出需求信息，并安排和跟踪整个物流过程，确保物料按时到达企业，以支持企业的正常运营的过程。
　　

采购的对象分为直接物料(BOM material)和间接物料(MRO material)，直接物料将用于构成采购企业向其客户提供的产品或服务的全部或部分，间接物料将在企业的内部生产和经营活动中被使用和消耗。
　　

采购是一个商业性质的有机体为维持正常运转而寻求从体外摄入的过程。

怎样做一个合格的采购

采购即是炼心，一个品德有缺、经不住诱惑的人是做不成这种职业的。要知道，供应商和采购之间永远都是在利益间行走，难免会被唯利是图的供应商所诱惑。所以，见利忘义，损害企业的利益的采购，实在不是良选。

再一个，采购还应有敬业、虚心、耐心的品质。采购员啥时候都不缺供应商，但是在态度上必须保持公平公正，甚至虚心求教的态度。和供应商们谈判什么时候都可能遇到艰难，所以耐心修养真的不能少，这样才能把工作做好，从而顺利进行采购。

那么，一个合格采购应具备哪些能力？

1、表达能力，采购人员最不能缺的就是表达能力。不能多么口灿莲花，但是正确表达意图，争取优惠的采购价格等，是采购必然要达到的能力。

2、价值分析能力，所谓成本意识就是这样的，精打细算，时常对比才行。还有，对报价单的内容，应该有分析的能力，万万不能一概而论。必须在同等的基础上，从餐饮原料、物流方式、交货时间、税务等，各项条件去加以剖析。

3、预测的能力，其实也可以理解成分析的概念。在市场动态环境下，原材料的采购价必然是经常调整的，根据市场反应判断材料是否充足，价格是否涨跌等，都应该有一定的分析对策。

4、专业知识的能力，这是每一个采购磨练出来的。经过长久的工作，这些都是培养出来的，对于原材料的品质、用途、成本等都有详细的了解。有了这些知识，就可以制定出餐饮采购方案，更能开发新品，有助于降低采购成本。