吓人！西瓜千万不能裹保鲜膜，细菌会增加10倍？多数人都不知情

一到炎热的夏天，要说什么水果最受欢迎，那绝对非西瓜莫属！尤其是三伏天，如果能坐在空调屋里啃着西瓜，那生活简直不要太美。但是，一般西瓜个头比较大，一次性吃不完，很多人就会把切开的西瓜包上保鲜膜放进冰箱里，觉得这样就完美了。最近，网上有人说：西瓜裹上保鲜膜，细菌会增加10倍！

保鲜膜包西瓜=给细菌造豪宅？

保鲜膜包西瓜繁衍细菌的传言，每到夏天总会广泛流传。不少养生党纷纷疑惑，这种说法到底靠不靠谱？

光说不练假把式，首先我们来看一组实验数据。

郑州市农委农产品质量检测流通中心做过这样一个实验：检测师先用清水冲洗刀具、菜板和西瓜，然后把西瓜平均分成6份，将其中3份用保鲜膜封盖后放入冰箱保鲜层，另外3份则直接放入冰箱保鲜层(保鲜层的温度为5摄氏度)。

冷藏4h后

检测师将冰箱内的西瓜样品取出2份，在消毒室对样品取样进行检测。得出结论是：

● 未封膜的样品内，每克细菌数量为10个；

● 而封盖了保鲜膜的样品中，细菌数量为65个。

冷藏7h后

● 没封盖保鲜膜的西瓜，细菌数量是每克75个；

● 而封盖了保鲜膜的西瓜，细菌数量为每克90个。

冷藏20h后

● 没封保鲜膜的西瓜，细菌数量为每克80个；

● 而封了保鲜膜的西瓜中，细菌数量达每克210个。

如果把实验数据整理成图表，也许会更直观一些：

实验证明，西瓜切开后封盖保鲜膜，确实对细菌的生长起到一定的促进作用，但也不至于细菌数量增加10倍那么夸张。

为什么盖了保鲜膜的西瓜会产生那么多细菌？

这是因为使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面，可使西瓜内部形成一个相对密闭的空间，保存西瓜内部水分的同时，也给细菌的繁殖提供了便利条件。

如果细菌的毒性大，那么很少数量的细菌就能致病。对于毒性小的细菌，细菌的数量过于庞大，也会对身体产生不好的影响。

这锅，保鲜膜不背！

因为“西瓜盖上保鲜膜细菌增10倍”的传言，很多不明真相的网友表示，这都是保鲜膜的错，以后再也不用保鲜膜了！

实际上，细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高，这不能仅仅看做是保鲜膜的问题，切西瓜的刀具以及砧板是否进行清洗、灭菌也是关键。

所以说，这个锅，保鲜膜不能背。

保鲜膜是由高分子聚合材料制成，本身不会产生细菌，对食物上细菌繁殖速度的影响也很小。

有传言说，菌落数增多主要是因为保鲜膜阻碍了西瓜降温。然而，保鲜膜很薄，对于热传导的阻碍效果并不明显，它的主要作用是防止冰箱内的食材交叉污染。

如果覆盖了保鲜膜的西瓜是放在0℃-4℃的冰箱里，这种环境是抑制细菌繁殖速度的，如果还有大量细菌存在，说明西瓜在放进冰箱前就已经被污染了。切西瓜的刀、装西瓜的袋子，都有可能导致西瓜放进冰箱前就具备了大量滋生的条件。

夏天吃西瓜，5大禁忌别犯

1. 不要吃太多

伤脾胃

二附院中医科主任中医师李维旭介绍，西瓜是生冷之品，吃多了易伤脾胃，所以，脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜，多食则会腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，导致疾病。一次食入西瓜过多，西瓜中的大量水分会冲淡胃液，引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。

2. 不要吃打开过久的西瓜

细菌多

夏季气温高，西瓜打开过久易变质、繁殖病菌，食用了容易导致肠道传染病。买西瓜时最好不要买现成的切成一半的西瓜，买回来后尽量在2个小时内吃完。

3. 肾功能不全者

不要吃西瓜

二附院肾脏内科主任医师徐高四提醒，短时间内大量吃西瓜，易使体内水分增多，超过人体的生理容量。而肾功能不全者，其肾脏对水的调节能力大大降低，对进入体内过多的水分不能调节及排出体外，致血容量急剧增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

4. 口腔溃疡者

不要吃西瓜

中医认为，口腔溃疡的主要原因是阴虚内热，虚火上扰，灼伤血肉脉络。西瓜有利尿作用，口腔溃疡者若多吃西瓜，会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些，这样会加重阴液偏虚的状态。阴虚则内热益盛，加重口腔溃疡。

天气炎热

西瓜几乎人人爱吃

一定记住：别过量、也不要存放太久

身体健康才重要！

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来源：新华网