随着人们生活水平提高，日常食材难以满足人们的味觉，很多人开始尝试一些野味，比如在各地都比较流行的“知了猴”，因为数量多，很多人将其捉来食用。

近日，来自日照某地的45岁中年男子张军(化名)因为吃了多只油炸成虫黑知了以后，出现呕吐、抽搐、意识不清等情况，当晚被救护车紧急转到青岛大学附属医院重症医学科(ICU)抢救。

青大附院重症医学中心主任孙运波介绍，患者属于过敏体质，食用知了后发生异性蛋白过敏，出现过敏性休克等症状。

张军进行抢救后病情稳定。

几天前，张军和其他两个朋友在日照老家捉了一些成虫黑知了，当天下午进行油炸食用，并喝了些酒。食用后，张军和另外一个朋友均出现上吐下泻、神志不清的情况，被家人送往当地医院进行抢救。张军因为食用过多，中毒较深，随后被送往青大附院进一步抢救。

据孙运波介绍，张军进行气管插管，使用呼吸机进行治疗后，又利用持续血液净化把血液毒素吸附过滤，才使得张军病情好转。第二天，张军意识、呼吸循环等功能均恢复正常，呼吸机和血滤机也都已经撤掉，目前已经转出ICU，进入到了普通病房。

“知了猴是夏季餐桌上常见的美食，蛋白含量高，脂肪含量低，很多人喜欢食用。

但要注意的是，知了中的蛋白属于异性蛋白，容易引起过敏和中毒反应。”孙运波介绍,食用知了前要将其洗干净、炸熟食用，过敏体质人群不要尝试，尤其是成虫黑知了，不可食用过多。

一旦出现食用知了中毒现象，孙运波建议要及时到条件较好的大医院进行救治，医院急诊科对类似过敏反应较熟悉，处理起来较为快捷。“另外，值得注意的是，青岛地区食用海鲜居多，海鲜本身就有丰富的蛋白，有些人食用后会出现过敏反应，知了和海鲜不要同时食用，也不要伴酒食用，否则会加大刺激，出现症状后，病情更严重。”孙运波说道。

常吃“知了猴”，究竟有益还是有害？

吃知了猴的好处：

一、补充蛋白质：每100克知了猴中，含有蛋白质72克，是一种优质、健康的蛋白质来源，适量补充蛋白质能够维持免疫机能、促进白血球和抗体的合成。

二、补充矿物质：知了猴中还含有钙、铁、锌、钾、磷等多种矿物质和维生素，吃知了猴，还能够为机体补充人体所需的微量元素，有益健康。

吃知了猴有什么危害？

从目前的情况分析，吃了知了猴之后，并未对人体的健康有严重的损害，当然还要注意以下这几点。

1、虽然知了猴的营养丰富，但是每天吃的量不能过多，一般来说最好不要超过5~8个，否则很容易导致营养过剩，反而不利于健康。

2、知了猴上可能携带有寄生虫，因此在吃之前一定要煮熟或者烤透，以免其体内的寄生虫进入人体，导致人出现中毒的情况，也会增加病变的风险。

3、知了猴的常用做法就是油炸、油煎、煸炒和烤，这样的做法才够香，所以用油量较大，如果在一段时间内经常吃，摄入的热量会越来越高，对于血管健康非常不利，甚至会导致身材越来越胖。

4、知了猴虽然味道鲜美，而且具有清热去火的功效，但是容易导致消化不良，引起身体不适，因此切忌多食。

5、过敏体质的人应该慎吃知了猴，因为蝉体内的异型蛋白分子含量大，容易导致过敏。所以吃了知了猴之后，出现了严重的皮肤过敏情况，那么请你管住嘴，不要再尝试。

不管好坏，这三个部位不能碰

建议：不要吃知了猴的头部、脚以及翅膀。

因为这些部位，有可能会携带寄生虫或者细菌之类的病原物质去掉之后，再用淡盐水浸泡，能够起到杀菌的作用，最后油炸的时候，一定要保证其肉质炸透了再吃。

毕竟半生不熟的食物，会含有大量的有害物质，吃进人体之后对健康没有任何益处，希望您能正确对待，别拿健康开玩笑。

吃知了猴的禁忌——知了猴变质不能吃

我们都知道现在想要捕捉知了猴是比较困难的，即使去饭店里购买价格也比较贵，所以变质之后的知了猴，很多人舍不得丢掉。

知了猴是一种高蛋白质食物，越是蛋白质含量高就越容易变质，一旦发现知了猴不新鲜，变色发黑、有异味、发苦等，就说明知了猴可能变质了，不能继续吃了。

知了猴具有较高的养生价值，对于促进生长发育、补充机体代谢的消耗等，有一定的辅助作用，知了猴还具有很高的药用价值，尽管使用了治疗后对健康并没有害处，当然关于知了猴的禁忌，我们仍然不可忽视。

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来源：大众报业·半岛网