夫妻做400多年传统美食糖瓜，一天生产600斤供不应求，拟要申遗

腊月二十三又称小年，是中国传统文化中祭灶、扫尘、吃灶糖的日子。民谣中有“二十三，糖瓜粘”的说法，指的即是每年腊月二十三祭灶神。每年腊月二十三日灶王爷上天时家家买糖瓜、芝麻棍等用于供奉，意为粘住灶王爷的嘴，让其上天言好事，不说人间坏事。聊城很多地方都有此习俗。（图片来自东方IC）

高唐县清平镇“小屯糖瓜”已有数百年历史，小屯村村民刘修良四辈人传承这一手艺，为了使其得到更好的保护，把这份“粘住”灶王爷嘴巴的甜蜜事业做大做强，目前他正“申遗”。图为在山东省聊城市高唐县清平镇小屯村，刘修良（左）、刘庆荣夫妇在制作糖藕。（图片来自东方IC）

刘修良说，制作糖瓜的手艺是从爷爷那里传下来的，如果爷爷活到现在，得有110多岁了。如果再往前追溯，据说这手艺已有近400年的历史了。他今年49岁，做这个行当已有30多年。初中毕业后，他就没再上学，之后跟着大人学做糖瓜，18岁时将手艺学到手。（图片来自东方IC）

他是越干越喜欢，现在已成为家里的主要经济来源。如今，经过父亲和他这两辈人的传承，他的儿子也学会了这门手艺。图为刘修良在反复抻拔糖块，待柔软且色泽白亮后准备做糖瓜。（图片来自东方IC）

之前祖辈做糖瓜，就是个小买卖，一种谋生的手段，由于原料、工艺受限，一冬天能做几百斤就很不错了。刘修良说，一百多年过去了，糖瓜制作工艺已然成熟，产品更加干净、卫生，产量也是翻了几番。他一般是从秋后开始做，一直干到第二年开春，生产时间主要集中在冬季。他雇用了五六个工人，都是本村村民，平均每天可生产五六百斤。（图片来自东方IC）

该村一位刘姓村民来到这里，他想再买些糖瓜去卖，得到的回复是没有了，因为刘修良做完现有的订单也准备停工过年了。这位刘先生说，他一般是带着糖瓜到河北清河赶年集，前几天去了一次，一天能卖100多斤，四天时间收入近2000元，所以这次想再进些货，可惜没有了。（图片来自东方IC）

　刘修良说，他每天早晨5时40分就起来了，一直忙到晚上11点半才能休息。马上要过年了，他也得收拾一下，准备准备。（图片来自东方IC）

刘修良说，之前生产糖瓜，全凭手感和经验，如果天气很冷的话不能成形。为了保持室内温度，大半夜就开始干活，天亮了去卖，制作期间连解手也不能出去，所以女孩不让进。这门手艺，短时间学不会，如果不爱这一行，也很难做好。他家的产品主要是上门取货，销往天津、北京、河南等地。其他村民也做，但都是个人做个人卖，量很少。（图片来自东方IC）

刘修良还自己制作了一些工具，比如切刀，6把焊在一块，一次能切数根糖条，提高了效率。不过，挂在脖子上的那根细绳，却是老辈传承下来的工具。刘修良曾进行过改良，但没有成功。（图片来自东方IC）

高唐县制作糖瓜的地方不少，唯有清平镇小屯村制作的糖瓜属上乘，以制作流程严格、美味可口誉满鲁西。小屯糖瓜酥、脆、香、甜，营养丰富、容易消化，是儿童喜用食品，也是馈赠亲友的礼品。（图片来自东方IC）

然而，这门手艺曾中断30年左右，改革开放后才逐渐拾了起来。刘修良说，目前产品供不应求，下一步他准备多招一些工人，再把厂房改造一下，并增加一些半自动化的设备，扩大规模的同时实现规范化生产。为了更好地传承这门手艺，一年多前，刘修良有了“申遗”的打算，目前正跟有关部门进行接洽。（图片来自东方IC）