在郑州卖毛尖茶感悟

昨天许昌的茶友为了买点信阳毛尖茶叶，专程来到我家里，因为之前在微信里面聊过，询问过信阳毛尖价格，然后也发过实物图给看过，感觉挺好的，就是想到家里面来相互认识一下，然后再看看我们家的信阳毛尖茶叶，再了解一些信阳毛尖茶相关的知识。

在微信上聊过几次，第一次见面，我在热情中有点腼腆。因为我的性格所决定的，上学的时候，老师提问回答我都是属于那种声音比较小，放不开的那种男同学，在大学的时候，稍微好了一点，每次社团代表讲话开始有点慌张，面色偏红，发言吞吐。后来次数多了慢慢好了。但是微博，徽信认识的朋友第一次见面还是有点腼腆的，记得今年4月微博好友老乡德林兄去我家的时候，第一次见面的时候也是有点。这是我的个人性格吧。看来是不太好改正了。

见面后，就让我把微信上发给他的茶叶拿出来看看，我拿出来了后泡了一杯吧，因为事先得知茶友经常信阳毛尖茶，然后我就投茶量偏多一点，因为根据行业的经验，经常喝茶的老茶客，口感都比较偏重一些，喝着会更适口一些吧，泡了一杯后，等茶叶泡开后，感觉从条形上看，芽尖并不是很多，卖相不是怎么好， 就问我还有没有茶叶的条形比这个好一些的，我就拿出了机制的纯芽尖信阳毛尖茶，然后就分别放在茶盘中，进行对比吧，首先从干茶条索上来说，手工信阳毛尖茶叶条索松散一些，机制茶条索纤细一些。泡了一杯机制的信阳毛尖芽尖茶，泡了之后机制的信阳毛尖茶汤色比较浑浊（浑浊物是茶叶的白毫）。

对比看了之后，然后茶友就问我机制的和手工的有什么区别，其实就是加工工艺的区别吧，传统手工工艺就是摊凉--茶锅杀青--手工熟锅理条--初烘干--复烘干--再次烘干--挑拣杂质（多少年前还是三道炭火烘焙，现在2道炭火就算是不错的），个别地方的茶叶直接烘干一道，然后就直接拿到市场上去销售，因为茶叶价格压的很低，茶农赚钱难，只好从这方面入手了。其实我觉得这样非常的不好，会陷入恶性循环，因为茶农不挣钱，积极性会差，炒制工艺和制茶水平很难提高吧，在一个就是茶叶没有烘焙干，放在袋子内茶叶香气低闷降低了茶叶的品质。）

信阳毛尖机制加工过程摊凉 滚筒杀青--揉捻--解块--理条--烘干--复烘干--挑拣杂质。短短的几个步骤看似非常简单，其实特别的复杂，因为每一个步骤稍微的掌握不好，茶叶的品质都会大打折扣。说道机制茶条索为什么纤细，其实就在揉捻和理条这两个工序上面。茶汤色为什么那么浑浊，主要的原因也是在这两个工序上。

茶友就准备要机制茶的，因为是他自己喝的，我就让他多品品，一直喝到茶叶没有味道，这样在对茶叶下定论。 经过手工茶与机制茶的对于茶友感觉机制茶好一些，因为最能打动茶友的要数机制茶的外形了，因为这也是最明显的区别。茶友刚喝手工茶时感觉味道比较重，当喝到第三泡的时候，区别已经有所差别了，手工茶味道依旧不错，喝着回甘也比较强。机制茶喝着就明显的淡了一些。手工茶比较耐泡一些，泡4到基本上是没有任何问题的。手工信阳毛尖茶给人的感觉是外表朴素，但是内有乾坤。因为经过详细的讲解与对比。最后 茶友选择了信阳毛尖手工茶。

我很清楚信阳毛尖手工茶除了销售给信阳老乡还可以，要是销售给其他地区的茶友，基本上得罪茶友的，因为干茶外形不好看，对于味道基本上也喝不出来啥区别，只知道条形好看，芽尖小，芽尖完整度高就是好的信阳毛尖茶。但是我还是坚持推信阳毛尖手工茶，因为手工茶有手工茶独特的口感，耐泡，汤色明亮等独特品质。只要面对面的与茶友们详细讲解，还是会有很多茶友接受的