易武，曾是清代“茶马古道”的起点，数以万计的茶农和茶商曾经在此流连，数十家传统商号在这里采茶制茶，用马帮将茶叶运向亚洲各地。这座边陲小镇也因此变得热闹非凡。但在二次世界大战期间，这条茶马古道被彻底切断了，易武也因此渐渐没落。

1990年代初，易武老街上曾经的茶号已经成了遗迹，最后几个记得制茶工艺的师傅也已垂垂老矣，直到一群海外来客捧着茶杯来到这里......

出品：抱朴艺文工作室

▲2002年201灰绳一棵树

一棵树

从1996年，到2004年，是普洱各茶品群雄“风起云涌”的定制茶时代，那什么叫“定制茶”呢？

简单来说，就是按照市场上的茶叶销售商的要求，去云南的茶厂定制茶叶。

▲1996年真淳雅正面

在今天网络时代，信息流通成本极低，市场上需要什么商品，我们随时可以和厂家沟通。

但在上世纪90年代，普洱茶的“生产”和“销售”却是互相脱节的：云南的茶厂并不清楚普洱茶在香港，台湾等地的市场喜好，而香港台湾的茶商也不清楚云南茶厂的制作流程。

无论是生产一方还是销售一方，都做出过努力去打通隔绝生产与销售的认知之墙。例如勐海茶厂，就因为认识到品牌化经营的必要性，推出了“大益”商标。

▲99黑票薄纸绿大树

但在90年代，普洱茶的主要销售市场是在台湾，台湾当时是亚洲四小龙之一，90年代正好是经济发展的鼎盛期。所以要谈90年代的定制茶，台湾茶人的贡献是绕不过去的。

这其中的经济动机当然是首要因素：去货源地定制一种适合台湾销售的普洱茶，货源和销售都掌握在自己手中，一旦炒热，利润可想而知。

但也不乏更高尚的动机，很多茶商是商人更是茶人。中国传统上讲究“立身，立功，立言”。在得到财富的同时，如果能开发出一种全新的茶品，得到市场认可，几十年后在普洱茶界名流青史——这无疑是每个茶人的梦想。

在90年代的台湾，在喝普洱茶的群体里，有一个地名知名度很高，那就是云南易武。

▲99紫红票绿大树

易武是六大茶山之首，自清代以来，在这个以汉人为主体的茶镇，曾经诞生过一批近代茶号，如同兴号、同庆号、福元昌、车顺号等等。

而普洱茶有“越陈越香”的传闻，虽然这些近代茶叶企业随着时代变迁消亡，但他们生产出来的茶叶，却留存了下来，而且由于时间的沉淀，这些易武出产的普洱茶，却得到市场的认可，在90年代的台湾，很多人喝茶，就认易武。

▲2001年的第三批一棵树

所以当时的台湾人来大陆定制茶叶，或者探寻茶叶文化遗存，都是直奔云南易武。

云南易武

1994年，时任台湾茶联合会会长的吕礼臻率团在昆明开国际茶文化研究会，会后他跟云南省省长提议想去易武的茶山去看一看。

而云南省长却告诉他“不要去了，那里现在什么都没有。”

▲台湾茶联合会会长吕礼臻

为什么去易武考察，这种事需要找省长帮忙呢？

因为1992年昆明才被纳入对外开放城市，云南全省除省会外，只有三个边境城市有对外开放政策。而位于西双版纳的勐腊县易武乡，明显不是对外开放地区。这意味着当地根本就没有接待外宾的能力。无论是公路、宾馆条件都很差。

▲90年代的昆明市街景

但吕礼臻不死心，在他的坚持下，最终云南省长答应了台湾人的请求，并指示当地政府配合。台商们一路跋山涉水，首先到了距勐海县城24公里的南糯山。在这里，有一棵树龄在800多岁的“茶王树”。

南糯山在1957年才有简易公路，而过去计划经济时代，除了专业人士和学者外，没人对茶王树感兴趣，所以台湾茶人们在树下摆开桌子泡茶，向茶王树敬茶的时候，很多当地人啧啧称奇。

而易武在当地的知名度更小，甚至连当地陪同的导游都不知道易武镇在哪里。当台商们终于赶到易武时，他们兴奋地发现这里满山满野都是野生茶树。

▲红色区域即过去易武老街

曾经在易武老街上，从清代中期一直到民国，同庆号、宋聘号、车顺号、同昌号等等一系列老茶号曾风光一时。但在90年代，这些老茶号的旧址或已经荒废，或被改为学校等设施。而原先的茶叶产业，在70年代基本停工，在80年代后才缓慢恢复。在90年代初，易武乡的茶叶产业只是出产少部分茶叶原料，至于制茶则完全没有了。

但吕礼臻并不甘心这样，他决心在易武实现茶区的彻底复兴。

因为这里的茶树资源实在太丰富了，茶叶价格仅几元钱一公斤，身为茶人无动于衷简直是“入宝山空手而归”。

▲南糯山茶王树

吕礼臻与当地谈好三年合作协议，经过介绍，他首先找到对茶叶有研究的前任乡长张毅，再通过他，找到了曾经在宋聘号工作过的一位老师傅张官寿，从他口中了解到传统茶号做茶的一些工艺细节。

吕礼臻拣选收购了易武上百年古茶园的古树春尖，找到了旧有的石模，按照书中查到的做茶古法，以在台湾做茶的经验为辅助，在工序上采用古法——手工揉捻、石模压饼，并用大黄竹叶包装。吕礼臻两年内从台湾到易武十几次往返劳碌，终于在1996年试做成功古色古香的“真淳雅号”。

▲2000年真淳雅正面

自此，古六大茶山开始再次为中外世人所知。

真淳雅号

这批为数五吨的“真淳雅号”茶是自新中国以来易武地区第一批纯料古乔木大树茶。“真淳雅号”的出现让沉寂已久的易武茶山古镇走向今天的兴盛之路。

1996年，易武乡面积283平方千米，人口仅0.5万，而在2015年，易武乡被撤销，成立了易武镇。2017年，易武面积938.47平方千米，常住人口17420人。而茶叶产业的复兴，无疑起到了巨大的作用。

▲易武镇“茶叶复兴”前后街景变化

“真淳雅号”的面世，也不是立刻就受到了追捧。因为当时普洱市场上多数都是渥堆制茶，吕礼臻的古法制茶虽然听上去高大上，但总是有人表示怀疑。

▲2001年真淳雅号

这批茶并没有立即运离易武，直到2000年才到达香港，储存于“88青饼”纯干仓存放创始人陈国义先生的仓中中转。后因故，2003年陈国义先生将该批茶全部收购，到2005年，真淳雅号在“华山论茶”斗茶大赛中一举夺冠，三位评茶师同时给出85分，“真淳雅号”才真正打出了名声。

▲1996年真淳雅

那么业界人士怎么看“真淳雅号”？这茶到底好在哪里？

根据台湾制茶高手林宗祈分析，主要有这么几个优势：

1.单一乔木原料，纯度完美。

2.茶叶在采摘前，处于完全生态环境中，几十年来无人采摘，无施肥无农药。

3.全手工揉制，每一片都用石模人工压成，松紧度合理利于日后转化。

4.采茶符合标准（一芽三叶）落实，并受到张毅老乡长和原宋聘号老前辈张官寿先生极力支持，96年采足茶青后一起压制。

5.晒青过程，压饼前做足晒青功夫，成饼后再放竹架上离地晒干，避免了饼面发白。

从94年开始筹划试制，到2005年才火，真淳雅号从无人知晓到业界均知，花费了十年时间。回想“88青”的发迹过程同样是需要十几年时间，又觉得释然了。

品鉴·真淳雅

真淳雅采用树龄几百年的易武原生种古树，全手工石磨压制，饼面厚实、条索粗壮；压制较松，为陈化留下了较好的空间。按传统老宋聘号的制作方式用老大黄竹叶包封，无纸有飞。

此茶饼面乌润，条索依旧肥壮显毫，茶汤栗红透亮，香气爽朗怡人，渐显深邃。

入口甜润厚实，有明显的梅子香，回甘持久，活力十足，气韵生动。被誉为“新宋聘”的真淳雅 历经二十余年的陈化，已成为藏家竞相收藏、品饮的中期易武标杆明星茶。