为啥他家天天排队，我却只能关门歇业？

前天接儿子放学，说老师通知在校内可以不戴口罩了。校园摘口罩，说明疫情管控正在逐渐弱化，经济恢复的形势也越来越好，各大商业中心的客流也越来越多。后疫情时代，商业恢复形势逐步趋好，但实体门店关门却也在继续。

周日下午一点半，某社区购物中心内，餐饮楼层的各家商铺依然有很多顾客就餐，个别甚至有等位现象。但就在排队的门店隔壁，一家做牛肉火锅的门店却关门了，门前醒目的停业公告吸引了众多顾客围观。

同一商圈、同一商场、同一楼层，一步之隔，却命运冰火两重天。

牛肉火锅店的老板想必也问了自己无数遍：他家天天排队，我却不得不关门走人，到底问题在哪？下一个关门又会是谁？

整个楼层的其他餐饮门店，几乎家家爆满，但却唯独这家关门，究竟是何原因？难怪也引起顾客的围观了。

外行看热闹，内行看门道。其实行业人一看其周边火爆的餐饮门店，便明白了，为什么别人能活，这家店却只能关门了！

原来这家购物中心的餐饮品牌，多以本地餐饮行业的知名、网红、标杆等品牌为主，更有中国餐饮企业百强榜第三的海底捞领衔。

据商场的朋友介绍，商圈周边住宅小区密集，新城市人口为主，疫情后的场内客流恢复不错，部分业态已与同期业绩持平，甚至几个餐饮头部品牌的业绩已经达到并超过同期水平。

后疫情时代，民众消费力在下降，有限的消费力会率先集中到行业头部门店中去，那些名不见经传的非主力品牌、非连锁门店，疫情之前靠商业整体客流的，靠蹭流量、流量捡漏生存的，在后疫情时代，也就只能关门了。

由此可见，即便在商业氛围好、客流高的商业体中，非头部品牌的存活率依然较低。疫情的后发影响下，这一类门店，关店倒闭正在进行中。

下一家关门的又会是谁？

其实更多非核心商圈，关门的餐饮门店更多。

就在这家购物中心的5公里之外，新城区的核心商圈内的另一家新开购物中心内，类似的关店现象更惨烈。

虽然也有海底捞，也有一两家网红或地方知名品牌，但剩下的却多是不知名的中小加盟品牌，开店的老板也多以半路出家的跨界创业为主，资金实力有限，开店经验不足，对开店投入预期更是不足。

结果在疫情前关掉一半，疫情后又因为没有客流、扛不住高租金，再关掉一半，也就剩下了海底捞等三两家品牌还能维持经营。

显然，非核心商圈的非头部品牌，关店率更高。

如果给关店排个序，非核心高能商圈的中小品牌，最先撑不住会关门；随后是高能商圈的非头部品牌，也将因无漏可捡不得不关门。

升级提档进场上楼，想活命还得下楼出摊？

两类关店的门店和品牌，其实有共同点，都是实力较弱的中小品牌和门店。

从品牌生命来看，关店的多是两三年的新创品牌。若再往上溯源，或许就是曾经的地摊餐饮、街边排挡，老板们总觉得地摊排挡的档次不够，要学人家品牌，进屋上楼，去赚有钱人的钱。

于是或自创品牌，或加盟中小品牌，地摊上了楼，结果就成了前赴后继的牺牲者。

但餐饮行业，早已成了创业红海，近年的开店率和关店率几乎相当。再加上疫情，在消费力不足的影响下，上了楼、进了购物中心，改头换面的地摊餐饮和排挡小吃，却无法从行业头部品牌处分得一杯羹，捡不了漏，只能关门。

看来，上了楼、进了购物中心的中小餐品牌，还得下楼，重回街边排挡、地摊餐饮之路。

地摊经济的应时回归，对倒闭的中小餐饮老板们来说，机会又来了？