最近追了几部剧。在陈伟霆和赵丽颖主演的《老九门》里，一种叫“东鹏特饮”的饮料在剧里面出现的随心所欲又任性；后来又看了几集《欢乐颂2》，每次“良品铺子”冒出镜头，老杜都想要不要买几包回来当茶点招待小伙伴……

老九门剧照

欢乐颂2剧照

这几天，电视剧版《白鹿原》近日在江苏卫视开播，该剧讲述了20世纪初渭河平原50年变迁史，八百里秦川黄土飞扬的关中平原像画卷一样徐徐展开，白鹿原上的风情在一声秦腔、一碗油泼面中初现。

据说仙草大嫂做的油泼面，现在都成网红了！

白鹿原里的油泼面

不过，今天老杜不扯面，咱们还是说茶。细心的茶友朋友应该注意到了，在这电视剧里面，好几次给茯茶来了个大大的特写。比如镇子上的“泾新茯砖茶”大大的招牌，还有诸如“何冰给张嘉译送泾阳茯茶”一类的剧情软性植入。

茯茶为什么会出现在《白鹿原》里？它的背后有着怎样的历史和文化？茯茶属于哪一类茶？泾阳茯砖茶有哪些特点？今天老杜将在后面的文章中给大家好好聊聊。

为啥现身白鹿原

陕西茯茶出自于陕西咸阳市泾阳县，是古丝绸之路重要的商贸集镇，有资料记载，茯砖茶就发源于此，距今已有近千年历史。

茯茶兴于宋，盛于明清和民国时期，《白鹿原》记录的是从清末民元到建国之初的半个世纪的故事，就这样茶和《白鹿原》交汇在一起。

某茯茶品牌正是看上这一机遇，把自己的茶，毫无违和感的植入到了电视剧中！

安化茯茶和泾阳茯茶有什么不同

从地理位置来讲，泾渭茯茶是陕西的，安化茯茶是湖南的。

上世纪五十年代初，国家曾以茶叶加工地离原料地偏远，运输成本高而将茯茶转由湖南安化生产。但是，不论是用泾阳技术工艺自制，还是请泾阳师傅到当地制作，无论怎样，试制均不成功。故就有传：茯砖茶离了泾阳水不行，离了泾阳气候不行，离了泾阳技术不行的说法。

1943年，安化开始陆续引进茯茶制作工艺，在泾阳技术基础上不断调试反复实验、试制，历经10多年的摸索，于1951年在安化才有发花，叫做安化茯砖。1958年投入批量生产。

关于谁比谁好的问题，老杜这里不加评论。但是可以下结论的是，茯砖茶的发源地是陕西，但兴盛于益阳。某种意义上说，这有点像武当和少林。

茯茶上的“金花”

泾阳茯茶属于黑茶，不同的是，其他黑茶制作过程多是一次性发酵后包装上市，而泾阳茯茶是在此基础上进行二次发酵后的茶品。

二次发酵实际上就是为了“发花”，通过对外界条件的有效控制，促进冠突散囊菌的生长发育。茯茶在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右，使茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下，使“突冠散囊菌”得巳快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“发花”。

茶叶的叶片在自然界生长中，本身就带有金花菌孢子，只是各种条件不成熟，没有长出来。可能是泾阳独特气候原因，在历史长河中，一些茶商也在久存的贡尖、普洱茶和其他黑砖茶品中偶尔发现有发花情况，但花量很少。因多不知情，以为霉变，倒卖到牧区，少数民族很喜欢。

金花是泾阳茯砖茶的独特之处，也由此形成了泾阳茯砖茶的独特风格。

茯茶有哪些功效

茯茶热饮，茶性为暖温之性。饮之，茶气激荡以至逼人发出微汗，茶使人汗腺顺畅而心神安静，肠胃不好不敢喝刺激性强的的茶，不妨试试茯茶。

茯茶冷饮，似有寒凉之意。尤其是夏季，饮一壶用陈年老茶沏泡的凉茶，其凉爽甜酣醇之感，令人十分舒畅。因此茯茶有多重性格，可根据不同季节和个人体质选择饮用。