中国历史中遗留下许多的传统文化和节日，每个节日有着不一样的寓意，有些节日是纪念历史人物的，比如端午节是用来纪念屈原的，有些是缅怀先人的节日，比如说清明，清明是大家所熟悉和了解的节日，很多人在那天会去扫墓。

清明节融合了两个节日，一个是寒食节，在古代，最初的寒食节那天老百姓家是不能举火的，只能吃冷食，后来随着时代的发展，寒食节慢慢演变成了上坟祭扫等习俗，后来清明节的发展慢慢取代了寒食节。还有一个节日是上巳节，上巳节有着踏青等习俗。而从唐朝开始，因为扫墓要到郊外等地方，既可以扫墓，又可以感受一下春天的气息，所以清明节又有一个别的名称叫踏青节。而在那么重大的日子里，人们除了扫墓、踏青等习俗之外，在吃的方面也有一些讲究，接下来小编跟大家分享一下清明节吃的传统美食。

清明节的3种传统美食

1、艾粄

清明节吃艾粄是客家人的习俗，清明那天客家人也会用艾粄招待客人，客家人认为清明节吃艾粄，那这一年里都不会再生病，所以客家人清明节请你吃艾粄，暗含着他们对你的祝福。

食材：糯米粉、艾草、花生、红豆、白糖

做法:

1、准备红豆蒸熟，然后准备花生放入锅里炒熟，再一起磨成粉放入碗里。准备艾草清洗干净，焯水后用刀剁碎放入碗里。

2、倒入一点点水到锅里，然后倒入一点点糯米粉和艾草到水里，一起把它们炒成糊状就可以倒入碗里了，放凉后倒入大量糯米粉，用手把它们揉成面团的模样，揉到不粘手就可以了。

3、把面团分成一个个小剂子的模样，然后再用手压成扁成圆形的模样，最后把磨好的花生和红豆放进去包好就可以了。把包好的艾粄放到叶子上，每一个艾粄都要有叶子垫着。

4、锅里倒入水，煮至滚开后，把艾粄放上锅里蒸20分钟左右就可以了。

二、鸡蛋

在清明节那天吃鸡蛋有着两种不同的寓意，一种是圆满和多子多福，源自于上巳节，人们为了怀孕，会煮熟鸡蛋，然后给鸡蛋上一些五颜六色，再丢进河中，这时会有人在河下面等着鸡蛋流下去，然后捡来食用，这样就很容易怀孕了。还有一种是出人头地的意思，有些地方，在清明节那天会拿着熟的鸡蛋去扫墓，然后让孩子在墓碑上打碎鸡蛋，再把蛋壳留在坟墓里，这样寓意着出人头地。

水煮鸡蛋

食材：鸡蛋

做法:

1、准备鸡蛋，放进碗里洗干净，然后放到锅里，倒入水，煮8分钟左右。

2、时间到了之后，不要急着把鸡蛋拿出来，我们盖好盖子，让鸡蛋焖10分钟，然后拿出来放入冷水里过一下就可以了。

三、馓子

清明节要吃馓子是起源于寒食节，据说寒食节那天，不能起火，大家只能吃冷食，然后为了方便，大家就制作出麻油馓子，可以储存很久，这样就能度过寒食节了，后来寒食节消失之后，吃馓子就变成了清明节的习俗。

炸馓子

食材：面粉、植物油、黑芝麻、食用盐

做法：

1、准备面粉倒进碗里，再倒入食用盐，用筷子搅拌，一边拌一边倒入温水，直到变成絮状为止。倒入黑芝麻和植物油，然后揉成面团的模样。盖上保鲜膜，10分钟左右再揉面团，揉到面团表面光滑就可以了，然后盖上盖子，放30分钟左右。

2、把面团从碗里取出来，擀成自己喜欢的厚度，然后用刀切成一条条，再用手搓圆。准备一个有深度的碗，倒入植物油，然后把面条放进碗里，盆成一个圆，再倒入植物油，然后继续把面条盆成圆，这样周而复始，直到盆完所有的面条为止，最后再倒入植物油，盖上盖子放1个小时左右。

3、时间到之后，锅里倒入植物油，然后把面条缠在右手上，一边缠左手要用力拉面条，用的力度要均匀点，保持面条粗细一样，缠好面条后，把面条的收口藏起来。用两根筷子穿进面条里，然后再拉伸筷子，两边拉伸筷子的力度要均匀，等到油热了，就放进锅里，炸一会后再把筷子拿出来。

4、用筷子固定住面条的两边，然后炸到表面变成金黄色就可以了，每根面条都是这样的操作。

以上就是清明节时要吃的传统美食了，各个地方过清明节时，所吃的传统美食都不一样，不知道大家家乡在清明节时，都要吃什么传统美食呢？大家记得在文章下面评论哦。