这一波无糖风 将吹向何方？

取一杯天上的水 照亮明月人世间晃啊晃...

每日被蹲腿哥进行无糖洗脑，今和大家聊聊无糖这件事

01

和糖较劲，从无糖饮料开始

中国的无糖市场并不新鲜。1997年，日本的三得利就带着无糖乌龙茶进入了中国市场。而在众多国产品牌中，统一旗下的茶里王作为中国无糖第一人，在2004年就带着它的无糖绿茶杀了进来。

只可惜，当时的茶里王不懂年轻人，也不懂内容营销，更没有什么“私域流量”，2011年就匆匆退场了。

紧接着，迎来了我们熟悉的东方树叶，不过，当时的消费者对无糖并不买账，东方树叶就像接力棒一样，接过了茶里王手中“难喝”的标签。甚至，2016年网络盛传的“全国最难喝饮料TOP5”，东方树叶便位列其中。

就这样，无糖饮料市场又经历了7年冷板凳，直到2018年，健康生活的风潮引领着消费者正式开始接受无糖，元气森林发布无糖碳酸饮料，无糖市场正式进入高速发展期，无糖饮料迎来了真正的春天。

2019年开始，无糖饮料市场正式进入爆发期。

2019年我国无糖饮料市场规模达98.7亿元，占比约1.25%，相比2014年市场规模16.6亿元，占比0.27%，这六年的年复合增长率（CAGR）达到了42.84%+。就消费人群来看，年轻一代的消费者以高频复购极大地助力消费攀升，其中90后95后的高频复购一下子吸引来了巨量资本，一夜间，各类资本都瞄准了无糖饮料的大市场空间。

然而，尽管增速很高，我国无糖饮料在软饮料（剔除包装饮用水）中占比仅1.25%，剔除蛋白饮料、 果汁、咖啡和包装饮料水，我国无糖饮料占比仅2%。

根据智研咨询预测，我国无糖饮料市场规模将在2027年达到276.6亿元，期间每年保持两位数增长。

在无糖这件事上，我们和日本非常像，我们的饮料进出口差额非常小，基本都以内销为主。

而日本的无糖饮料主要以茶饮料的发展为标志，1985-1995年是日本无糖饮料发展的黄金十年，1985年日本无糖饮料占比仅2%，类似目前我国无糖饮料占比。到1995年其占比达到25%，随后渗透增速放缓。到2019年日本无糖饮料占比达到了50% 。

显然，这一代资本也认为无糖饮料未来可期。

02

糖界的内卷

说起糖，大多数人都没什么概念，就是灶台边挨着盐的那个，顶多分一个白糖红糖冰糖。但突然有一天，人们提起糖，不再是白的红的，而是各种糖醇，我就知道，糖界也开始了内卷——努力提升自我价值，不被社会抛弃。

说起代糖，虽然是“代”，其实它也甜，所以它也叫甜味剂，只不过，它不升糖不升卡，最早是糖尿病患者的知音。我们常见的甜味剂分几种：

这其中，阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖和赤藓糖醇是我国应用最广的甜味剂。从 2015 年至 2019 年，受到无糖饮料市场快速增长的影响，安赛蜜、三氯蔗糖和赤藓糖醇的产量和销售额持续增加。

而区别于三氯蔗糖这种人工合成甜味剂，赤藓糖醇作为天然提取甜味剂，已经具备广泛应用的基础，不但出现在无糖饮料里，更能应用于无糖食品中。

从风味的角度来看，阿斯巴甜、三氯蔗糖、和赤藓糖醇、木糖醇和山梨糖醇均更容易被市场接受；从安全 性来看，赤藓糖醇最优。总结来说，普通产品为了降低生产成本更有动力用高倍甜味剂代替蔗糖，而天然甜味剂将被更多的使用在产品升级的过程中。

03

下一波无糖 卷向何方？

就目前无糖市场的消费趋势来看 商家在“健康”“情感共鸣”“口感”三方面可谓做足了工作。商品带来的情感共鸣也迎合了Z时代消费者对于精神层面的消费需求，从买商品到买标签，Z时代消费者要你懂他。

无糖气泡软饮 无糖气泡乳 无糖气泡茶 无糖气泡果汁等等，仿佛一夜之间，万物皆可无糖。应季的水果软饮推出也极大的刺激了消费者的购买力，春天青柑 夏天西瓜 秋天西柚 冬天车厘子等等口味的推出，都能形成季节性爆款产品。

越来越多的食品类目出现无糖、低卡的新产品，毕竟这一波年轻人面包要吃全麦的，酸奶要喝无糖的，饼干要吃粗粮的。

而作为糖界亲儿子甜品类，也已经开始了一场关于抗糖的内卷，无糖面包、无糖蛋糕已经成为了“朋克养生”的Z时代首选。各种网红品牌从产品造型、内容包装、媒体引导各个方面刷新0卡 0糖 0添加。

这一股无糖养生风从无糖饮料开始吹，路过了无糖酸奶，最终会吹响哪里？