如何从白酒生产标准，判断是否原浆酒？

什么是原浆酒？

原浆酒指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。在中国的酒行业中“原浆酒”可以说是具有最悠久的历史。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。

白酒的生产标准如下：

（1）固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。

（2）固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

（3）液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。

老龙窝酒，采用的是固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1-2006

国家质检总局于2006年7月18日发布了新的国家标准GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒》，并于2007年5月1日起正式实施。

白酒是我国特有的传统酒种，在漫长的发展过程中，形成了独特的工艺和风格，在世界蒸馏酒中独树一帜，它以优异的色、香、味、格受到广大饮用者的喜爱。白酒又名烧酒，它是以曲类(或糖化酶)、酒母等为糖化发酵剂，利用淀粉原料或糖质原料，经蒸煮、糖化(糖质原料无须糖化剂)、发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的蒸馏酒。配制白酒则以白酒或食用酒精为酒基，用香料调制面成。白酒与白兰地、威士忌、伏特加、老姆酒、金酒并列为世界6大蒸馏酒，但中国白酒采用的制曲和制酒的原料、微生物体系，以及多种制曲工艺，是其他蒸馏酒所无法比拟的。

白酒的分类

我国的白酒种类繁多，地方性强，产品各具特色，工艺独特，尚无统一分类。常见的分类有以下几种：

按使用原料分为：粮食白酒、其他原料白酒；

按生产方式分为：固态法白酒、半固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒；

按糖化发酵剂分为：大曲白酒、小曲白酒、麸曲白酒、混合曲酒、其他糖化剂酒；

按白酒香型分为：浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、豉香型白酒、老白干香型白酒、兼香型白酒、其他香型（药香）白酒；

按酒度分为：高度白酒、低度白酒。