村子里不断演变的鸡蛋吃法

鸡蛋营养丰富，味道鲜美，也是人类摄取蛋白质不可缺少的，是老少皆宜的一种美食。

图片中的皮蛋想必大家也不陌生吧？这就是用鸡蛋制作而成的，利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。

拨开是这样的，颜值很高吧？

每年都会做大量的鸡蛋被做成变蛋，这是变蛋，不是松花蛋哦。

变蛋味道:香松花蛋味道:含铅,有点发臭(硫化氢)常说变蛋松花蛋含铅,多吃对身体不好.实际上,选择蛋黄部分不是完全凝固状的,铅含量较低,相对健康.