排1小时的队，超4人不接待，这家酸菜鱼到底牛B在哪里？

听说珠影星光城有一间酸菜鱼超级火爆，每次去都得排队一小时以上，就算是提前订位都要排到两三天以后！而且看这“四不”口号，有没有拽上天的感觉？还有广播一直重复“世界第二好吃酸菜鱼！”这口气好自信，好嚣张！一副我认第二，没人敢认第一的气魄。

说得这么6，不试过怎么知道是不是真的呢。饭点去到那里，果如传说一般，满眼都是人从众，吓得我赶紧拿个号乖乖等喊号，但是我前面已经有起码四十桌在排队了，没个一小时都别想开台点菜。

趁着等待的空档先溜进店里瞧一瞧，店内没有刺眼的灯光，只管看到桌上的菜式就好，天花板一些艺术装饰给黑压压的天花板带来一些透气感，整体硬朗的感觉却也很舒适，有情调的同时还有一丝神秘感，更加加深了我探索的欲望了。

店里只设有四人桌跟二人桌，不能拼桌，所以小伙伴，记得统计好人数再来。不然被拒绝到门外就不好了！

还有很多有意思的图示，石刻般的画风加上有趣的文字显得特别风趣幽默。

最特别的是其中一幅壁画，上面写着“酸菜比鱼好吃”，一般来说不都是鱼做主角吗？这里反其道而行，恭喜你成功引起了我的注意。

许久之后，店员终于喊我的号了，他说：“没有室内空调位了，只有户外位，可能会有点热哦”，都等了这么久了有没有空调都无所谓了，不过其实户外位并没有想象中那么热啦，有风扇，体感还算是舒服的。

店里有自助饮品，先冲一杯洛神花跟九制陈皮的混合花茶，喝着酸酸甜甜的花茶再来慢慢点餐吧！

就在下单未上菜的空档，八卦的我真想看看这美味的酸菜鱼到底是怎样做出来的。开放式厨房一角放着一些配料，有切得很薄的爽口豆腐，金针菇，粉丝等，先加到盘中做底。然后倒进酸菜、炸鱼头和上汤，鱼肉是片好另外快速灼熟的，保证了肉质的嫩滑。

这时候上菜的店员要帮忙把盘里的鱼头摆摆正，不然就不美了。再加上葱花，藤椒，花椒等香料之后，一锅滚烫的辣椒红油，唰得倒在盘中，瞬间，香料都被爆香，已经闻到了让人垂涎的气息了

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撒上香香的菊花瓣，一盘美美的酸菜鱼就做好了。整个过程不过数分钟，但这离不开前期充足的准备和员工之间天衣无缝的配合。

老坛子酸菜鱼

四人份的酸菜鱼蛮大一盘，红油辣椒各种香料浮在表面，两个炸鱼头醒目在盆中，捞一捞，底下除了鱼肉还有豆腐和金针菇等配菜，很丰富呢。

鱼肉超滑嫩有弹性，筷子刚把它夹起来，又被它跑了，夹鱼肉确实是个技术活呀。

鱼肉每一片都厚薄一致，夹起来的同时还能感觉到那种Q弹十足的颤动，真是难以控几我叽己啊！入口立马感受到嫩滑可口，麻辣鲜香，鱼肉很入味，厨师刀工不错，肉里没有断骨，大口大口吃没问题，越吃，越是感觉到那种又麻又辣在慢慢加深，刺激着口腔鼻腔，好吃的根本停不下来。

<阿爷厨房>的鼎爷说过：“吃鱼不吃鱼头证明你不会吃！”我这种资深食鱼专家怎么可能放过它！炸过的鱼头，肉质结实，香口又有嚼劲，窿窿旯旯凡是肉都不放过！

说好的“酸菜比鱼好吃”，我自然要尝尝这酸菜；对于酸菜，我有种难以言喻的喜爱之情，店内是用新鲜的大芥菜，洗净按秘方腌制，刚好一个月，芥菜就变成爽脆劲道的好酸菜！不开玩笑，这个酸菜的确很合我的口味，口感好，酸爽又麻辣，超级开胃。

除了老坛子酸菜鱼必点以外，我还推荐无骨凤爪，蛋酥软糍粑，上汤浸娃娃菜，还有吃辣必备水果冰粉，其他随意。

无骨凤爪用一个精致的大杯子端上来，看到里面每一只小爪子都有一根圈圈竹签串起来，省去了手残党的麻烦；里面是红油麻辣汁，加上新鲜的葱花和香香的芝麻配着一起吃，一口吃到凉凉的鸡爪的皮和筋，爽口弹牙，又香又麻，吃凤爪竟然不用吐骨头，真是懒癌末期病人的福音啊！超痛快！

吃肉不吃菜，营养不均衡呀，上汤浸娃娃菜也是一道精致的菜品，一般店不都是一整片煮，这里细心的切成一条条，吃起来都淑女了很多，必然是加分项！上汤能看到的有火腿粒蒜头杞子等，娃娃菜很嫩，调味刚刚好，真不错。

蛋酥软糍粑表面裹了蛋浆炸得酥酥的，蘸上红糖，里头软软糯糯，韧韧的口感还带出米香，作为甜品是挺不错的。

现任和前任到底哪个最好，放在现实来说当然是要珍惜眼前人，但放在甜品上，这就难分难解了。冰粉很冰爽，这是吃辣必点的一道甜品，因为真的有明显的解辣功效，两种口味上面都有切得很精致的水果粒，五彩缤纷好漂亮。

样子差不多只是味道上稍有不同，现任椰奶冰粉香浓的椰奶味，甜味比较轻盈，不过稍微甜了一丢丢；而前任红糖冰粉就比较浓郁了，红糖自带一丝丝的苦味，是不是因为前任都是自带伤害buff的

？

探店总结：酸菜鱼够香够滑够入味，一鱼多吃爽爽的；无骨鸡爪成功把我圈粉；糍粑有米香说明用料正，够新鲜；冰粉解辣必点；娃娃菜也很赞。总体来说，对得起世界第二好吃酸菜鱼的称号

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推荐店铺

太二酸菜鱼

人均：80元

推荐菜：老坛子酸菜鱼、无骨凤爪、蛋酥软糍粑、上汤浸娃娃菜、水果冰粉

地址： 新港中路354号珠影星光城正门进左侧海盗船电梯上二楼(海盗船楼上)