"38元酱大骨"迎来关店潮，本想套路顾客，没想到把自己玩死了

近一年以来的特殊大环境影响，很多行业的发展都十分低迷，对于餐饮行业来说更是如此，好不容易赚的钱，全都赔进去了。而"38元酱大骨"在刚刚兴起的时候基本上人满为患，很多人都抱着"给店家上一课"的心态气势汹汹而来，很多人瞅准时间跟着挂牌开店。

之所以老板们敢开，就是抓住了大家"贪便宜"的心理，但是实际上老板们非常清楚，这种肉类，顾客吃几个就饱了，就算偶尔遇到真的能吃的，那平均下来也是不会亏损的，并且，进入餐馆之后其实还有附加收费，比如餐具费、饮料费等等。

而且38元在很多店里老板会告诉你，只能吃到形状不规则、肉少的那种，想要吃圆谷、牛骨等等，那价格可就得往上涨涨了。对于女孩子和小朋友来说，更是不划算。

老板为了防止遇到那种真正的大胃王，还规定了用餐的时间，超时就要收费。所以老板是绝对稳赚不赔的，大家一开始的心态也是他们计算好了之后的，在加上发朋友圈等等活动，吸引更多的人来店里，赚的盆满钵满。

还有最重要的一点，就是食材，大家之所以觉得骨头会贵，是因为都是在超市或者菜市场买的新鲜食材，这种店一般都是冷冻的骨头，品质最差的那种，还有的是从国外进口的，外国人不吃骨头肉以及内脏等等，所以价格非常低，这也是后来倒闭的原因之一，没有了低价骨头来源，那肯定得亏。

本想套路顾客，没想到把自己玩死了，这种套路显然是留不住顾客的，就算留住了也没有回头客，大家都觉得亏了，而且菜品的味道非常一般，又单一，再加几十块就能去吃更加丰富的海鲜自助或者烤肉自助了，因此，短暂的盛况结束之后，"38元酱大骨"迎来关店潮。

大家有去过这种自助餐厅吗？体验如何？欢迎留言、讨论。