天然的“养肝菜”找到了，养肝护肝又有营养你知道怎么做吗？

在每一个天气转凉的季节，人们都会寻找各种各样的方法来减少天气对自己的影响。很多人都会在这时想到枸杞，枸杞的功效非常强大。不仅仅温阳补气，还可以入药。枸杞除了果实可以食用之外，全身的其他部位也都是宝贝，就连枸杞叶也可以食用，其营养价值丝毫不逊于枸杞果实。今天带来的是一道枸杞叶炒蛋，这道菜是“天然的养肝菜”，非常适合在家烹饪。不仅可以呵护肝脏，修复受损的肝脏细胞，吃起来还特别营养，让你的肝一天比一天好！

那你知道枸杞叶炒蛋怎么做吗？

1.将新鲜的枸杞叶清洗干净，放入干净的沥水筐中，在控干水分的同时让枸杞叶得到完整的清洗；

2.准备适量的鸡蛋，将鸡蛋打碎盛入碗中，然后加入少许的盐分，用筷子将蛋液快速搅拌均匀；

3.下锅前将炒锅进行一定程度的预热。预热好炒锅之后，将少许花生油加入其中，进行初步加温。然后在后续的步骤中加入早就准备好的鸡蛋液，然后调整至中火，炒至金黄后盛出锅中；

4.洗过一遍锅具后再次倒入一些油，然后将洗干净的枸杞叶倒入，加少量盐分煸炒之后直至叶子慢慢变软；

5.将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与盛在碗中的枸杞叶一起翻炒直至可以出锅为止。至此一道美味又营养的枸杞叶炒蛋就做好了。

枸杞叶中含有胆碱、甜菜碱等多种植物生物碱，有着非常多的化合物，例如甾类化合物等。很多学者对于枸杞叶进行了非常丰富的研究，证明枸杞叶含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸。枸杞叶与枸杞果实中的成分类似相近，且其中的灰质和尼克酸含量明显高于枸杞果实。不仅含有20多种氨基酸，利于人体吸收的同时，营养价值还很高。在广东等地区经常被用作新鲜时蔬来食用，因为胡萝卜素含量高，所以还有明目的功效。

除此之外，枸杞叶也能够很好地清热解毒，祛除人体内的热毒和湿气。缓解人体因为上火所带来的不良症状与不适。补肝益气，生津止渴，祛风祛湿，活血化瘀，不仅能够增强心脏收缩、减少心脏搏动数，还有很明显的抗氧化作用。在实验中的结果表明，枸杞叶能够降低血脂预防动脉粥状硬化和强身健体，配合它的食材有着很好的养生功效。

枸杞叶中的次代谢产物甜菜碱，能够很好地抗脂肪肝、降血压、抗肿瘤，可以调节脂质代谢，具有重要的临床效用和实验意义。

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