钟南山分享早餐，鸡蛋被点名，高血脂患者到底吃不吃

银幕上，84岁的钟南山院士，依然身体健壮。

据他自己的描述，至今他依然头脑清晰，没有出现记忆力下降的，睡眠不好等“更年期”症状。很多人对此表示好奇，也引来很多记者的跟踪报道。之前它也曾对媒体透露，“运动对他的帮助特别，吃饭从来都不会吃太饱。”最近又有爆料，他还公开了自己引以为傲的营养早餐，今天一起来分享给大家。

钟南山：早餐一定要吃好，所以精神特别好

钟南山近日在一次养生文化沙龙中表示，“早晨我一般吃都比较多，大概占整个热量摄入的30％以上……”早餐的内容具体如下：

首先是两个橙子；他还调侃到：“这个比较贵，花了不少钱”。

然后是一个鸡蛋黄，外加好几个鸡蛋白；

第三是还有一个面包。

第四是一碗牛奶，牛奶里头还有一些纤维饼干；

第五是还有一碗红豆粥。

他表示：“这够多了的，每天早上吃的特别多，所以早上精神特别好。”

鸡蛋含很高的胆固醇，很多老人都非常忌惮，尤其是高血脂患者，为何钟南山院士却每天吃？

我们知道，胆固醇过高会升高血脂，导致血液粘稠，而且“坏”的胆固醇升高很容易引发动脉粥样硬化，同样是导致血管功能下降，影响血液循环的重要因素。所以，老年人、高血脂患者对高胆固醇食物都非常忌惮，对于高胆固醇的食物一般都不怎么敢吃，尤其是上过很多榜单的鸡蛋。

一般每个鸡蛋中大约含有200毫克的胆固醇，按照30％的吸收比率来算，每吃一个鸡蛋，人体大约就能吸收60毫克左右的胆固醇。所以，鸡蛋营养价值很高，很多老年人却不太敢吃。可是钟南山院士却表示，“每天早餐都要吃一个鸡蛋黄，再加好几个鸡蛋白”。

对于84岁的钟老，为何不担心胆固醇偏高呢？高血脂患者到底吃不吃

首先鸡蛋中的胆固醇主要是集中在鸡蛋黄中，所以，钟老也是比较谨慎，鸡蛋黄只吃一个，然后更多的是吃鸡蛋白。其次，胆固醇事实上也是构成人体细胞膜的重要物质，同时还参与能量的代谢，所以也是必不可少的营养素。此外人体内的胆固醇其中有五分之四是体内合成，只有近五分之一从食物中获取。因此，人体胆固醇偏高一般不是由食物中摄取超标，而是不良的生活习惯导致的体内合成超标。所以，更为重要的是养成良好的生活习惯，避免体内合成更多胆固醇。而钟老热爱运动，这已经是公开的秘密了。

可见，鸡蛋依然是非常不错的营养食物，可以多吃鸡蛋白，控制鸡蛋黄的摄入量即可。一般而言，人体每天吃5个鸡蛋黄，从食物中摄入去胆固醇就会偏高，所以我建议，老年人每天吃鸡蛋黄不要超过3个为好。如果是每天进食，其实保持1—2个也就可以了，高血脂患者一天一个鸡蛋黄或者两天一个就可以了，要注意营养均衡，同时在饮食中补充一些黄 花磷 麻酸，也被称之为黄 花草 油 酸，用来应对高血脂、高血压等心脑血管作用，因为其本身有很好的降脂作用，同时还有很好的抗氧化自由基的功能，对血管有保护作用，可以减少血栓的形成。

可以常吃富含黄 花磷 麻酸类食物，因为其不饱和脂肪含量极为丰富， 具有降低胆固醇水平，维护血管壁的完整性，增加血管弹性的作用，结合植物甾醇可以双重降低血脂。。

还要注意保持作息规律、尤其是不能熬夜；然后保持合理的运动锻炼，以及乐观开朗的心态。同时要避免抽烟喝酒。多参加些积极的社交活动等，都是非常重要的。