陈女士是个爱美的女性，在年轻的时候拥有一头乌黑亮丽的头发，但是随着工作和生活的压力，陈女士发现自己慢慢出现了一些白头发，而且头发也没有以前那么柔顺光泽了。

于是她在网上找了很多相关的资料，发现很多人都说，吃黑芝麻能让头发变黑。于是，她每天都变着法子吃黑芝麻，比如黑芝麻糊、黑芝麻丸，就连煮菜也忍不住放一些黑芝麻进去。

就这样吃了几个月，然而头发并没有变黑，难道网上说的吃黑芝麻能让头发变黑是假的？

虽然黑芝麻含有丰富的营养物质，能够补充头发的营养，对头发健康有一定的好处，但并不意味着吃黑芝麻就一定能让头发变黑。

专家认为，我们的头发会随着年龄增长而逐渐变白，影响头发健康的因素是很多的，比如压力过大、营养缺乏、护理不当和遗传等。因此，想要头发乌黑健康，还需要保持良好的生活方式，正确使用护发产品等。

提起能保持头发健康的食疗方法，很多人首先就会想到黑芝麻、黑豆和黑米，那么，这三种在我们生活中常见的食物有哪些作用呢？

黑芝麻的好处到底有哪些？

关于黑芝麻的记载，早在医书《神农本草经》中就有记载，而且被列为上品。黑芝麻味甘、性平，具有补肝补肾、养血、美容养颜、益脑填髓、延年益寿、润肠通便等功效。

现代研究发现，黑芝麻还含有丰富的维生素E和油脂，具有很好的抗氧化能力，能够滋润皮肤，是用来养颜驻颜的佳品。

黑芝麻的含油量大约为53%，在这其中有85%以上都是亚油酸和油酸，蛋白质的含量大约为20%，还含有各种维生素、木质素、矿物质等微量元素，所以很多人称黑芝麻是永葆青春的营养源泉。

研究还发现，黑芝麻的钙含量非常丰富，在同等重量的条件下，黑芝麻的蛋白质含量是牛奶的六倍。

在食用黑芝麻时要注意3点：

不要过量食用：每天吃一小把就可以了，因为黑芝麻中含有大量的脂肪，所以它的热量比较高，通常来说，每天吃一小把（10g以内）就足够了；

最好炒熟后碾碎再吃：生吃黑芝麻不容易被人体消化和吸收，而且黑芝麻的外皮有一层比较硬的膜，容易造成消化不良，所以在吃的时候，最好炒熟并碾碎后再吃，比如黑芝麻糊就是不错的选择。

黑芝麻虽然好，但是并不适合所有人服用，比如感冒、发热、郁热的患者就不能吃黑芝麻，因为黑芝麻性偏温，容易加重感冒发热的症状。

黑豆有哪些营养价值？

黑豆是一种常见的补肾食材，在中医看来，豆是肾之谷，而黑色属水，水又走肾，所以黑豆具有补肾的功效。

此外，黑豆含有丰富的维生素，其中维生素B族和E族最为丰富，它的维生素E含量比肉类高出5~7倍，在古代的药典上也有记载，黑豆具有明目、驻颜、美容的功效。

此外，黑豆中含有4%的粗纤维量，经常吃黑豆可以促进消化，预防发生便秘；黑豆中的蛋白质含量高达35%左右，可以作为肉类代替品。

日本的一项研究还发现，黑豆可以帮助血管“减龄”，日本Fujicco公司一直致力研究黑豆皮中含有的多酚，并且进行了很多有关的研究，发现黑豆多酚具有改善体寒症状、改善血管细胞机能以及浮肿等功效。

我们都知道，随着年龄的增长，血管也容易出现问题，比如血管变硬等，但是研究发现，黑大豆的种皮萃取物具有改善血管功能的作用，能够改善血管年龄，对血管具有保健作用。

黑豆的食用方法多样，除了煮食外，还可以做成豆浆喝，既方便快捷又容易被人体吸收。不过，患有痛风的人要注意不适合多吃黑豆。

吃黑米，对身体有啥好处？

黑米的营养丰富，含有脂肪、蛋白质、磷、锌、B族维生素、铁、钙等物质，它能有效提高人体的血红蛋白和血色素水平，有助于保养心血管系统，有利于儿童的大脑和骨骼发育。

此外，还能促进产妇和体质虚弱患者的康复，既有营养价值，又有药用价值，所以黑米又被很多人称为是“月家米”和“药米”，是一种理想的保健食品。

黑米中还含有高浓度的花青素，是一种抗氧化剂，所以黑米具有抗衰老的作用，花青素还能减少血液中含有的坏胆固醇浓度，能有效预心脏病等。

黑米的膳食纤维含量比较高，能帮助消化和肠道蠕动，可以预防便秘的发生。在烹饪黑米时，可以入粥或入饭，还能制作成黑米饭团，每周吃2次可以帮助降低心脑血管疾病的发生。

不过值得注意的是，黑米外表有一层比较坚韧的皮，如果没有煮烂就很难被消化酶和胃酸分解，不容易被人体消化吸收，容易导致消化不良。因此，消化功能不好的人最好不要经常吃黑米。

黑芝麻、黑豆和黑米都是营养丰富的食物，我们可以根据自身情况来选择食用。

参考资料：

[1]《乌黑头发让人羡慕 吃黑芝麻能让头发变黑么？》.健康时报.2014-09-05

[2]《抗衰老，黑米赛蓝莓》.健康时报.2010-09-06

[3]《黑豆可为血管“减龄”》.中国医药报.2017-04-21

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