煮冻饺子怎么做不破皮？最忌水开下锅，牢记3点，饺子完好无缺

饺子很多人爱吃，隔一段时间不吃想得慌，不过生活中许多人都很忙碌，很难有时间闲下来慢慢包饺子，有时候特别想吃了，只有去买一袋速冻饺子回家解解馋，也有人不喜欢吃买的速冻饺子，就会挤出时间亲手包一些饺子冻起来，到时候想吃了吃现成的，但是对于冻饺子有些朋友老是煮不好，出现破皮露馅的情况，让饺子口感差。

煮冻饺子怎么做不破皮？其实煮冻饺子很多人都用错了水，习惯水煮开了下锅，和煮现包的饺子没什么两样，这么做是错的，因为一个常温，一个冰冷，怎么可以方法一样，要懂得煮冻饺子最忌水开下锅！

如果水开下锅煮冻饺子的话，饺子会出现开裂，甚至破皮，这样的饺子很难吃，口感差、味道差。

那么怎么做呢？煮冻饺子，牢记3点，饺子完好无缺！下面我来给大家分享一下煮冻饺子的技巧和方法，学会了再也不怕饺子破掉。

1、冻饺子硬得像石头，如果直接倒进开水锅中，饺子会迅速膨胀，导致饺子破裂，所以我们要想办法给冻饺子提升温度。

给盆里加足量凉水，把冻饺子倒进盆中，这么做的目的是让饺子可以吸收一部分水分，表皮变得没那么冰冷，变软一些，这样做之后再下锅煮，就不怕饺子迅速膨胀了。

但记住两点：一饺子不能提前拿出来解冻，不然饺子会粘在一起，什么时候要煮什么时候取出来；二饺子放进凉水里浸泡时，时间不能太长，差不多一分钟就好，不然太长时间的话，饺子会粘在一起，而且下锅后会起糊。

2、煮冻饺子的水温要控制好，水开下锅是大忌，会造成饺子膨胀开裂，冷水下锅也不对，会造成饺子糊化，从而粘锅破皮。

煮冻饺子的水温最好是温水，差不多40度左右的时候把饺子下入锅中，温水煮冻饺子不会让饺子迅速破裂，也不会让饺子快速糊化，所以水温相当重要，这一点很多人都做错了，切记！

3、煮冻饺子时很容易饺子粘连和粘锅，那么要避免这个情况发生，需要采取措施，只用水煮可不行。

在饺子下锅之前，我们可以给锅里加一勺食盐和一勺食用油，有这两个料的作用下，冻饺子入锅后不会粘连和粘锅，而且会让饺子看起来更有亮泽，吃起来更加筋道，这是一个实用小技巧，别忘记了。

这三点和煮鲜饺子有所不同，另外相同之处，有这两点：一饺子不能一股到倒进锅里，要分次放入，水要比饺子量多；二饺子入锅后要搅动，避免饺子粘连和粘锅。

现在大家都明白了吧，煮冻饺子牢牢记住这3点，饺子煮好完好无缺，不破皮。不过要煮出不破皮的饺子，前提是饺子本身是没开裂的，若是已经开裂了，再使用技巧也没用。

所以包好的饺子，要利用正确的冷冻方法。

包饺子的时候，托盘底部要撒干面粉，饺子摆放时要有间隔，一盘摆满后要马上放进冰箱冷冻，不能再在饺子上面码饺子，否则会粘连。

等饺子发硬定型后，把饺子分装在保鲜袋里，再给保鲜袋里撒少许干面粉，混合均匀，将袋口扎紧，放进冰箱冷冻。

这样做饺子冷冻后不开裂、不粘连，而且要煮的时候，直接取一袋就好了，不需要接触别的不吃的饺子，不造成温差，没吃的饺子不会受到影响。

如果是现买速冻饺子，挑选时仔细看看内部状态，如果冰霜很厚，说明反复冷冻过，不建议买，如果饺子已经有开裂了，也不要买，口感味道很差，也容易煮破皮。

今后再吃冷冻饺子就这么煮，保准不出错，试试吧。