高脂血症既是一种独立的疾病，也是很多严重疾病的诱因，比如说冠心病、脑梗死等等，所以血脂的控制十分重要。但是，张医生在门诊上也看到不少心脏病患者过于追求降血脂而进入“误区”，比如：不仅肥肉不吃，连精瘦肉和鱼肉都不敢吃；更是有的朋友怕长胖过度节食，鸡蛋、干果碰都不碰！

其实，即使得了高血脂，有的油性食物依然可以吃，甚至还对健康有益；正常情况下人体也需要通过食物摄取外界的脂类营养物质来满足正常代谢。而问题的关键就是：适量食用，有选择性食用！今天张大夫就和大家聊一聊高血脂患者应该小心哪些食物？如何健康“用油”？

一、吃“油”不可怕，要看怎么吃？

血脂不能“一降到底”，要讲究“适可而止”。最新研究发现如果低密度脂蛋白胆固醇降得过低，反而会明显增加脑出血风险。张医生有下面3条建议：

• 1.建议每天摄入胆固醇<300mg/d，而300mg胆固醇大致等于2个鸡蛋黄的含量；
• 2.建议选择更为健康的富含不饱和脂肪酸的食物，如植入油、深海鱼；
• 3.控制每天饮食中碳水化合物和脂肪的比例，比如碳水化合物占总能量的50%~65%，其中优先推荐谷类、薯类，而脂肪不应超过20%~30%。

二、 减少反式脂肪酸食物的摄入

反式脂肪酸，不少朋友听上去很陌生，但是一提到零食里的添加剂，比如人造黄油，人造奶油、小蛋糕、咖啡伴侣、薯片、炸薯条，大家就不陌生了，而这些食物里反式脂肪酸用量还挺大。反式脂肪酸主要来自于氢化的植物油，在食品加工中，为了方便油料的存储运输、减少食品加工中的油烟、增加食物口感以及降低成本，便将自然界中以不饱和脂肪酸为主的植物油通过加压、催化进行加氢硬化。

大家可以发现这样一个现象：现在很多糕点铺里预定生日蛋糕都提供两种奶油以供选择，其中那种便宜的就是人工奶油——反式脂肪酸。

如果每天摄入的食物中含有过多反式脂肪酸，会大幅度提高心脑血管疾病的发病风险，此外对于生育功能、人体发育、记忆力都有明显的副作用。

三、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入

饱和脂肪酸，最常见的就是“肥膘儿”，比如猪、牛、羊的白肉，此外棕榈油、干果里也含有不少。像这些富含饱和脂肪酸的动物食品中，也是胆固醇的“聚集地”。我们不少民间美食很多都是富含饱和脂肪酸和胆固醇的“双料冠军”。比如，动物内脏类，羊杂汤、羊肠子、卤煮、爆肚、各类火锅等等；而西式餐饮里的蛋黄酱、鱼子也都含量丰富。可见血脂控制靠“管住嘴、迈开腿”一点也不为过。

这些食物过多食用会导致甘油三酯、胆固醇升高，直接导致血脂各项指标明显超标，更容易诱发各类心脑血管疾病，也更难控制。但是，我们也应看到，这些食物中也富含多种必须的维生素、氨基酸，所以也要适量食用，不能矫枉过正。

我是心血管内科张医生，如果喜欢我的科普文章，就请点赞吧！还可以转发把这篇文章分享给身边有需要的朋友哦！关注我还可以看到更多关于心脏病的健康知识！#老当益壮#