大家只知吃其果，其实它的杆才是宝，猪吃人也吃，用来腌制是一绝

大家只知吃其果，其实它的杆才是宝，猪吃人也吃，用来腌制是一绝！

对于在农村长大的朋友，小时候吃过不少的美食，可能是因为以前生活条件艰苦，能吃的食物较少，感觉以前吃什么都非常美味，让人回味无穷。

现在社会什么蔬菜都有，偏偏人们对以前常吃的食物念念不忘，看到这些食物就会想起以前的艰苦岁月，与其说是美食，不如说是在忆苦思甜，想念曾经走过的岁月。

芋头是我们生活中常吃的菜肴，可做成芋头粥、芋头炖牛肉、芋头炖排骨、芋头红豆沙、芋头白菜汤、芋头羊肉汤、香芋泥等，无论怎么做都好吃。

说起芋头，那就不得不提它的杆，它的杆我们称之为芋苗，在过去芋苗常被采摘来喂猪吃，也可腌制做菜吃，猪吃人也吃，是民间百姓非常喜爱吃的美食。

在民间，芋苗常腌制成酸芋苗，可以烹饪成各种美味佳肴，酸酸甜甜的，特别好吃，用来配粥是一流，吃过的人都会赞不绝口。

酸芋苗真的很好吃而且特别开胃，是一种非常美味的开胃菜，而且做法简单，放点辣椒一起炒，也可用酸芋苗炒五花肉，别提有多好吃了，想想都要流口水了呢。

大部分都喜欢吃酸芋苗，但也有少数人不喜欢吃，以前在城镇的市场上经常看得见，偶尔也会买来吃，现在却很少见了，在网上也买过一次，不过再也吃不出小时候的那种味道了。

芋苗是一种特有的蔬菜，是还没有长出芋头的新鲜嫩茎，我们只吃杆不吃叶，它口感鲜嫩，营养丰富，除了可以腌制酸芋苗，还可清炒、炒猪肠、凉拌等，不仅营养丰富，还能预防一些生活中小疾病。

新鲜的芋苗含有大量的黏液蛋白，可以提高人体免疫力，增强人体的健康能力，并能阻止毒素在身体内堆积，然后帮助排毒毒素，有解毒消肿、补中益气、排毒养颜的功效。

芋苗是我们广东人的最爱，小时候猪吃人也吃，在农村到处都是，现在已经很少见了，有时候回家老爸偶尔也会做来吃，那味道真的是杠杠的，超级下饭，吃过的人都赞不绝口。

各位朋友，你们吃过芋苗吗？若家乡有，千万不要错过这种美味，用来腌制是一绝，宁愿不吃肉也要尝一尝，错过真的是可惜了！