这种植物全身上下都是宝，自家院子里种上一棵，一年四季都可食用

这种植物全身上下都是宝，自家院子里种上一棵，一年四季都可食用！

农村满山都是野生植物，有味道鲜美的野菜，也有酸甜可口的野果，更有许多的奇珍异宝，可当作花卉种植，也可当作美味佳肴。其实，大山里有很多的宝贝，只是很多人不知道。

其中，老虎姜就是一种大山里难得的宝贝，它多生长在山坡、灌丛或山地林下的半阴处，为百合科黄精属多年生草本植物。

老虎姜是古代道家所服食的食物，它全身上下都是宝，春夏季可采摘它的嫩叶做菜食用，可焯熟后凉拌、做汤、炒食、做馅均可，味道鲜美，营养丰富。

老虎姜除了它的嫩叶可食用外，它的根部才是宝，根茎横生，又肥又长，肉质饱满，颜色为黄白色，有数个茎痕，一节一节的，与我们常吃的生姜有点相似，故而得名老虎姜。

老虎姜的根茎是冬季补虚的珍贵佳品，常制成老虎姜炖排骨、老虎姜粥、老虎姜蒸鸡、老虎姜炖鸡、老虎姜炖瘦肉等，都是非常好补虚养身的调理方法。

老虎姜的根茎含有丰富的营养成分，其中含有多种维生素、氨基酸、蛋白质、黏液质、淀粉、糖分和蒽醌类化合物，对体虚的人具有很好的保健作用。

其实，老虎姜的根茎不仅食疗价值，还是一种非常出色的中药材，其味甘，性平，具有补气养阴、健脾益肾、滋阴润肺的功能，可用于体虚乏力、元气虚弱、脾胃虚弱、肺虚燥咳、精血不足、内热消渴、口干食少等病症。

老虎姜的根茎一般在秋冬季节采挖，其药用功效和营养价值都是最好的。很久以前我家的老爷子特意到山上采挖一颗老虎姜种在自家的院子里，现在长出了一片老虎姜。

每年的春夏季就采摘它的嫩叶做菜食用，等到了秋冬季节就采挖它的根茎炖汤喝，可作为冬季的补虚佳品，常喝还能强身健体，延年益寿。

老虎姜是一种非常好的药食同源的补虚中药材，其全身上下都是宝，若在家乡你还能见到老虎姜，不妨采挖一颗种在自家的院子里，一年四季都可以食用。