农村3种常见野菜，好吃又防病，药食两用效果好，家乡人都喜欢吃

近年来，野菜逐渐受到重视，特别是上了年纪的老人，对野菜更是情有独钟，现在社会什么蔬菜都有，偏偏对野菜充满怀念，与其说是喜欢吃野菜，不如说是忆苦思甜，怀念以前吃野菜的艰苦岁月。

现在很多农村老人也一样承载了他们往昔岁月吃过的野菜，在路旁发现野菜也会采挖种在自家的菜园里，既可以尝尝鲜，又能吃到以往特殊的野味，丰富我们的餐桌。

农村3种常见野菜，好吃又防病，药食两用效果好，家乡人都喜欢吃！

1、折耳根

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因为折耳根有它独特的鱼腥味道，有些人对折耳根总是下不了口，就比如臭豆腐一样，有人喜欢也有人讨厌，其实折耳根只要做法得当，它的美味是无法代替的，尤其是凉拌折耳根更是有一绝，大家都喜欢吃。

折耳根不仅美味，同时其药用价值也极高，也是其他野菜不能比的，其药用全草，具有清热、解毒、利尿、祛痰、消炎、排脓的功效，对支气管炎、扁桃体炎、痢疾、中暑、肺癌、痔疮、牙痛、鼻出血、肝炎、肾炎、咳嗽、妇女外阴瘙痒、乳腺炎等都有疗效。

2、番薯叶

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夏季正是番薯叶最旺盛的季节，也是我们家最常吃的一种野菜，它的食用时间较长，可以从春天吃到秋天，怎么吃都不腻，大人小孩都喜欢吃。

在过去，大家只知道吃番薯，番薯叶都拿去喂猪，殊不知它的叶子比番薯更好吃，菜嫩色绿，营养也更高，其富含丰富的纤维素、蛋白质、钙、胡萝卜素等营养成分，常吃番薯叶能帮助身体排毒，预防便秘，有一定的减肥作用，还能预防肠癌、肺癌、胃癌等都有一定的抑制作用。

3、木耳菜

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木耳菜也是家乡人常吃的野菜，它一般攀援在菜栏上，属于缠绕性草本植物，它的嫩叶肥厚如木耳，故而得名木耳菜，吃起来又滑又嫩，非常爽口，尤其是老年人特别喜欢吃。

由于木耳菜它含有大量的黏液，具有滑中、散热利肠、凉血解毒的功效，可治疗大便秘结、便血、痢疾、胸隔烦热等多种病症，特别适合经常便秘的人食用。

折耳根、番薯叶、木耳菜都是农村常见的野菜，以前在路边到处都是，由于对它们的喜爱，如今被农民种在自家菜里，随吃随采特方便，好吃又能防病，药食两用效果好，家乡人都喜欢吃。