阔别24载， “大三元”即将在长堤原址更名重启

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广州市越秀区长堤大马路258-266号，大三元酒家1919年创建于此，2000年停业，2005年被拆除，2011年起酝酿重建，2015年原址复建设计更改方案获通过……

经过多年期盼，2024年5月10日，广州日报记者在长堤大马路258-266号看到，一楼门面贴着大幅告示：“大三元酒家，百年品牌传承，即将重装营业”。不过仔细再看，老广州熟悉的“大三元”商标右上角多了一个“丘”字元素，越秀区相关人士介绍，由于“大三元酒家”被注册，即将开业的酒家名为“丘大三元酒家”。

长堤大马路258-266号的建筑目前用途为广州民间金融街综合服务大楼，楼高7层，首层为架空层，提供一个半开放的空间；建筑中部首层至三层是一个贯通南北的架空通廊；二至四层为公共服务和办公使用；五层以上为酒家餐饮用房。

1919年，当时的长堤大马路一带是广州最繁盛的金融商业区，大三元酒家取名“大三元”，源自“三元及第”的好意头，寓意“酒家榜首，食肆班头”。它是广州首座设置电梯的酒家，广告词为“有机（电梯）可乘”，菜肴十分高档，以筵席宴会为主，20世纪20年代被誉为广州四大酒家之首，不仅驰名省港澳，在海外华侨华人中都颇具名气，有钱人和返乡华侨都以在“大三元”摆酒为荣。老广州流传下来的俗语不少跟大三元酒家有关：“我请你大三元一席酒（粤语‘一直走’的谐音，即在大三元内走一转的意思）”“我请你大三元四围酒（粤语‘四围走’的谐音，即在大三元内绕着走的意思）”。尽管是开玩笑，也可见“大三元”在广州人心中的分量。

广州日报记者走访了解到，海南省儋州海花岛有一家经营粤菜的大三元酒家。知情人士透露，由于“大三元酒家”被其他企业注册使用，广州原址目前没办法沿用原名称。

丘大三元酒家负责人丘卫国告诉记者，酒家计划在5月30日试营业，已邀请跟原大三元酒家有渊源的名厨担任顾问，设有茶市、饭市，“红烧大裙翅” “太爷鸡”等大三元名菜都会推出。

文、图/广州日报新花城记者：廖靖文 实习生：朱羽琪

视频/广州日报新花城记者：廖靖文 实习生：朱羽琪

广州日报新花城编辑：时秀芙