洗杨梅，有人用盐，有人用碱，老果农：都不对，这样洗吃着更安心

五月初夏悄然至，暖风阵阵拂来，每年的这个季节樱桃、荔枝、桑葚、李子，还有那如颗颗圆润红色玛瑙般的杨梅，就纷纷开始上市。作为北方人，现在也可以吃得到南方的杨梅，不仅网上可以直接在原产地下单，附近的生鲜水果超市也有售卖，由于刚刚上市，价格还稍微有点贵，天津这边的超市一斤要32块钱，菜市场便宜点28块钱一斤。我买了一小篮45块钱，看着不多，没想到还挺压秤的。

杨梅是一种历史悠久的水果，在我国的食用历史已有三千多年之久。最初，它并非作为水果，而是以药果的身份被人们所食用，在《食疗本草》中便有着相关记载。现代科学研究表明，杨梅中富含多种维生素、微量元素以及酸性物质、糖类等，有助于清热生津、健胃消食。而夏季人们的肠胃普遍较为敏感脆弱，吃一些杨梅，既开胃又助消化，所以现在吃杨梅刚刚好。

杨梅色泽鲜艳、酸甜可口，不仅味道诱人，而且含有丰富的维生素和矿物质，是许多人喜爱的夏季水果之一。然而，由于杨梅的特殊结构，它很容易藏匿小虫和农药残留，。因此，在食用杨梅之前，一定要掌握正确的清洗方法，否则就等同于在吃细菌，买杨梅的时候老板把详细的清洗方法告诉了我，并叮嘱我千万不要偷懒。

下面，我就将杨梅的清洗方法分享给大家，在食用杨梅时，别再随意清洗了，用对方法，将虫卵、细菌、脏东西统统洗干净，这样吃起来才会更加安心。

首先，选择杨梅时，应挑选那些带有果蒂的，因为果蒂可以保护杨梅的果肉不受外界污染。在清洗之前，不要急于将杨梅从果蒂上摘下，这样可以避免在清洗过程中脏东西和污水进入杨梅内部。

接下来，准备一盆清水，往里面加入两勺食盐，搅拌均匀。食盐水可以起到杀菌的作用，同时能够刺激小虫子从杨梅中爬出。将杨梅放入盐水中浸泡几分钟，这样可以将小虫子泡出来。

浸泡过后，将杨梅从盐水中取出，倒掉脏水。然后，再次准备一盆清水，往里面加入两勺小苏打。小苏打具有很强的去污能力，可以有效去除杨梅表面的农药残留和虫卵。将杨梅放入小苏打水中轻轻摇晃，让小苏打水充分接触杨梅的每一个角落。

摇晃过后，再次将杨梅从水中取出，倒掉脏水。现在，杨梅已经经过了两次清洗，但为了确保彻底清洁，我们还需要进行第三次清洗。这次，往清水中加入一些面粉。面粉具有很强的吸附能力，可以将杨梅缝隙里的脏东西全部吸附出来。

最后，用流动的清水将杨梅彻底冲洗干净。在冲洗过程中，可以轻轻揉搓杨梅，以确保所有的面粉和残留物都被冲洗掉。

经过这样精心的清洗步骤，杨梅已经变得非常干净卫生，可以放心食用了。在食用前，还可以将杨梅放入冰箱中冷藏一段时间，这样可以增加杨梅的口感，使其更加爽口。

当然这些步骤的前提肯定是要挑选到好的杨梅才行，挑选杨梅的时候，有几个小技巧可以帮你挑到新鲜又好吃的杨梅。首先，咱们得看杨梅的颜色，新鲜的杨梅应该是深红色或者紫红色的，颜色均匀，没有斑点或者发黑的地方。如果杨梅的颜色偏淡或者有明显的斑点，那可能就不够新鲜了。

然后，咱们得摸一摸杨梅。新鲜的杨梅摸起来应该是硬实的，如果摸起来软绵绵的，那可能就是放久了，不太新鲜了。当然了，也不能太硬，太硬的杨梅可能还没熟透。

接下来，咱们得闻一闻杨梅的味道。新鲜的杨梅应该有一股自然的果香，如果闻起来有异味或者没有香味，那可能就不是好货。

最后，咱们还得看看杨梅的果蒂。果蒂应该是绿色的，如果果蒂已经变黑或者干枯了，那杨梅可能就不新鲜了。而且，果蒂还能保护杨梅，让它不容易被压坏。

总的来说，挑选杨梅的时候，咱们要看颜色、摸硬度、闻味道、看果蒂，这样就能挑到新鲜又好吃的杨梅了。当然了，买回家后，记得按照前面说的清洗方法好好清洗一下，这样吃起来就更放心了。