河南人爱吃野菜的原因找到了！明朝人写了本河南挖野菜指南

在河南省中医药科学院展览大厅，陈列着一本著于明代的书籍《救荒本草》，这是中国乃至世界上最早描述、研究野生食用植物的著作。

《救荒本草》由朱元璋的第五个儿子、明代方剂学家和植物学家朱橚主持编写，于明永乐四年（公元1406年）刊刻于河南开封。全书分为上、下两卷，书中收录了414种植物，每种都配有精美的木刻插图，其中出自历代本草的有138种，新增276种，分为五大类（草部245种，木部80种，米谷部20种，果部23种，菜部46种）。

这本书以“救荒”为名，其编撰目的是救荒济民，所以书中更注重详细描述植物形态，便于老百姓识别，以免误采摘有毒植物，而且每一本草都注明救饥的食用方法，既具备实用性也体现了药食同源自古有之。此外书中所载植物的产地和分布，大多位于河南，是中国最早以植物群为基础的河南植物志。（记者李倩）

来源： 河南日报