中国的美食种类有很多种，以前对于很多人来说，吃饱肚子都是一件非常难的事情，鱼吃的从来都是不挑剔的，只要能吃就可以了。

回溯到八九十年代，辣条一片仅需一毛钱，哇哈哈奶五毛一瓶，那时的生活如同辣条一般简单而美好。在这个时代，香椿芽是夏天不可或缺的美食，每个家庭的院子里都种着香椿树，为了它的嫩芽。

随着现在生活水平的提升，物价越来越高，很多小时候常吃的食物现在反而吃不起了。有一些以前穷的时候为了解决温饱问题天天吃，食物种类就那么几种，很快就吃腻了，现在却贵的离谱。

螃蟹和小龙虾

孩子们放学后最大的乐趣就是抓螃蟹和小虾，而这些海鲜如今已变成了奢侈品。螃蟹和小龙虾是穷人的食物，价格低廉，供应充足。水资源的枯竭和污染使得这些水产品变得稀缺，而它们也因成为网红食品而价格攀升。

大闸蟹在上海也被称为“大虫”，八脚大虫。当时大闸蟹是按重量卖的，价格为每斤1.6元。换今天的说法也就是3只特级母大闸蟹的价格，也相当于当时两斤猪肉的价格。

82年前阳澄湖的螃蟹一担只要六、七十元，也就是说，最贵的也就一斤7毛钱，即便是按照当时的购买力来计算，这7毛钱也实在是便宜得过分了。连平民都能吃得起，为何现在的阳澄湖大闸蟹却成为了一种“奢侈品”呢？

特别是到了中秋这个时间段，那可是大闸蟹最为肥美的季节，加上如今随着媒体以及网络的不断炒作宣传，大闸蟹已经成为了一款爆红的奢侈物，它的价格也是呈现一路飙涨，成为了市场翘首的抢手货。

除了鲜美的大螃蟹还有各种吃法的小龙虾，麻辣、油焖、蒜泥等等多点几种口味，等到红彤彤、油亮亮的小龙虾粉墨登场，大家齐上手，剥壳吃虾，喝酒聊天，大快朵颐，其乐融融。

曾经在小河小溪当中，螃蟹和小龙虾非常多，想要改善伙食直接就去捞，但是现在小龙虾的价格却让人难以接受。

烤红薯走高端路线

那时候的田里遍地都种有红薯，而且产量极大，你就算是一晚上偷偷摸摸的偷挖几斤也没人会在乎。所以烤红薯就成为了很多人小时候的零食，那种十几个人聚在一起烤火聊天摔跤等待烤红薯的日子已经渐行渐远。

冬天，最让人心动的街头小吃莫过于烤红薯了。一块热乎乎的烤红薯，捧在手里暖暖的，咬一口香甜软糯，满足感爆棚。有网友发现，一些地方的烤红薯卖到了36元一公斤，比肉还贵，引发了网友的热议。

不加雕饰的烤红薯被放进烤炉。倘若有人来买，老板便拉开烤炉门，拿出热乎乎的烤红薯，麻利地装进塑料袋递给顾客。这些传统做法的烤红薯，通常售价7元1斤，大部分烤红薯个头接近1斤，售价7元左右。

许多人直言吃不起烤红薯了，因为出现了“刺客”。本以为只是几块钱的东西，一下子价格飙到了几十块，又抹不开面子说不要，只能含泪付款。

粗粮

说起窝窝头，很多人都会想起武林外传中沙溢的台词：“手里捧着窝窝头，菜里没有一滴油”。窝窝头一直以来都是贫苦的象征，特别是在那个物资匮乏的年代，很多人有窝窝头吃就已经很是知足了。

在那个年代里，窝窝头被人们当做极好的东西，能吃一个窝窝头，好似中了乐透一样的幸福和开心。想想真是心酸呐。那时候对于广大的劳苦人民来说，这窝窝头可是奢侈品，谁家吃得上那就是日子过得不错的呢。

现在粗粮成了香饽饽，建议人们多吃粗粮，估计这也是农村人身体好的原因。现在很多包子店、馒头店都开始卖窝窝头了，价格非常贵，一个白面馒头才5毛钱，窝窝头却要2块钱一个，买10块钱的还吃不饱。

而现在的人们都知道养生的重要性，这也导致粗粮的价格水涨船高，以前是不得已才要吃窝窝头，现在却变得越来越贵。

羊杂碎

羊杂碎是旧时穷人最爱的美食之一。起先回民在杀羊后不吃羊下水，然后这些被遗弃的下脚料经常被附近饥民捡走煮食。

清朝时，东北的地主雇佣农户帮自己打理田地，进行耕种。秋天等粮食都入仓后，正好是一年农事的结束。地主就会杀一头猪庆祝，把猪肉和酸菜炖在一起煮。这对于难得吃上一回肉的农户来说，是件奢侈又期待的事情。

而早先的陕北人在杀羊之后只把羊肉留下炖制，肠肚、头蹄下水都喂了牲口或是丢弃了。后来有一回，一家财主宰羊待客，羊下水多出了，便让长工倒掉。长工觉得可惜就送给了一家穷人。

将这些下水内脏拿回家中一锅熬煮，没想到竟然变得如此美味，从此羊杂碎变成了家喻户晓的美食。

随着时代的变迁和社会的发展，我们对于食物的选择和品味也在不断地发生变化。从曾经司空见惯的家常菜到现在的昂贵美食，这些变化不仅反映了我们生活水平的提高，也折射出我们对食物文化和情感的认同。

很多人觉得现在的食品没什么味道，这个问题有两个说法，一个是人们现在生活好了，吃好吃的吃太多了，再去吃很多东西自然就没有以前好吃。

美食的演变是时代发展的必然结果。虽然一些传统美食变得昂贵，但它们仍然在我们的回忆中闪烁着光芒。与此同时，我们也在探讨现代食品口感问题，并期待未来有更好的解决方案出现。