“谷雨喝一汤，不劳医生帮”，4月19号谷雨，这“一汤”是指啥？

今年的4月19号是谷雨节气，谷雨节气其实是春天最后一个节气了，也就是说，夏天要来了。这几天雨水明显增多，上午还是大太阳，下午就下起了暴雨，前天还下起了大冰雹，这种强对流的天气，也说明了，暖空气来临，气温慢慢升高了。

谷雨这个节气，和雨水有关，雨水增多，正是调理脾胃的好时机。养好脾胃，让营养更好地吸收，从而增强体质，提高我们的免疫力。在我们当地，有“谷雨喝一汤，不劳医生帮”的说法，这“一汤”到底指什么呢？

这一汤其实就是鱼汤，鱼汤具有补脾、利水、祛湿的功效，而且丰富的蛋白质，可以滋补身体，增强免疫。

下面分享3道，我做过的，比较好喝的鱼汤，一起来看看吧~

一、鱼头豆腐汤

准备食材：鱼头、豆腐、葱姜。

1、将鱼头处理干净，再用纸巾擦干鱼头表面的水分。豆腐切块，再切点葱姜备用。

2、起锅烧油，放入鱼头，一面煎5分钟，再翻面，继续煎5分钟，煎好后放入砂锅中。

3、豆腐继续下锅煎，将豆腐煎至两面金黄，然后放入砂锅中鱼头上。

4、砂锅中加水，再加葱姜和料酒，大火烧开后，转小火炖30分钟。

5、炖好后，只需要加盐和味精调味，再撒些胡椒粉，还有一些葱花就可以了。

二、白萝卜黄鱼汤

准备食材：小黄鱼、白萝卜、茭白、葱姜。

1、将小黄鱼处理干净，鱼肚子掏干净后，冲洗掉黑膜，然后擦干水分备用。

2、起锅烧油，放入小黄鱼煎一煎，煎两三分钟左右。

3、接着淋一圈料酒，再加些热水，加一点茭白提鲜，大火烧开，炖煮10多分钟。

4、再加入白萝卜丝，煮3分钟，最后加盐和味精调味，出锅前撒些葱花即可。

三、奶白鱼汤

准备食材：黑鱼一条、葱姜。

1、黑鱼的鱼肉片好，洗净后挤干水分，再加盐、胡椒粉和料酒抓拌均匀。再加入鸡蛋清和生粉抓匀，让鱼片裹上浆。

2、起锅烧油，将剩下的鱼骨洗净放入锅中煎，煎至金黄后，再捣烂继续煎，加些葱姜去腥。

3、接着倒入开水，加一勺料酒去腥，烧开煮10分钟，炖至鱼汤奶白。

4、炖好的鱼汤，将鱼骨残渣捞出，再加盐、胡椒粉和味精调味。

5、将腌制好的鱼片放入锅中煮熟，煮2分钟左右，煮熟后出锅，撒些葱花即可。

“谷雨喝一汤，不劳医生帮”，这一汤就是鱼汤，鱼汤富含蛋白质，还能暖胃健脾，这个时节，因此，建议大家常喝鱼汤。

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